طريقة عمل الباتيه من مطبخ الشيف آسيا

المعجنات من أصناف الأطعمة التي لها عشاقها، ويعد الباتيه من أشهر المعجنات على الإطلاق، ويباع في مختلف المحلات، وكذلك في الأفران، إلا أن الكثير من سيدات البيوت يفضلن عمل مختلف المعجنات في البيت، لضمان جودة المكونات، خاصة بعد انتشار فيروس كورونا المستجد.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الباتيه في البيت، وسيعشقه كل أفراد أسرتك.

المقادير:

1\2 كيلو دقيق
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بيضة
2 ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب لبن رايب او اكثر حسب الحاجة
250 جرام جبنة رومى مبشورة
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
صفار بيضة
1\2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بكينج بودر
1\2 ملعقة صغيرة ملح


خطوات التحضير:

فى اناء يتم خلط الدقيق مع البكينج بودر والخميرة والسكر وذرة ملح.


يتم اضافة اللبن الرايب الدافئ إلى الخليط السابق ومعه البيضة ثم يعجن لمدة ربع ساعة.

 ويلم بالزيت ثم يغطى ويترك فى مكان دافىء ليخمر.


ثم يتم رفعه بأطراف الأصابع من الخارج للداخل ليهبط من علو التخمير.

 يقطع كرات مع حشوه بالجبنة ويغلق مثل القطايف.

يترك الباتيه ليخمر، ويدهن بالبيض ثم يرش بالسمسم و حبة البركة على الوجه.

 ويتم إدخاله فرن ساخن جدا، به حمام مائى.

ويقدم بالهناء والشفاء