طريقة عمل الكعك الناعم من مطبخ الشيف آسيا كأشهر المحلات

أعياد الميلاد والكريسماس على الأبواب، ويستعد الجميع لعمل مختلف أصناف الحلويات في البيت، للتوفير في الميزانية، وكذلك للحفاظ على صحة أفراد الأسرة، والتأكد من جودة المكونات، إلى جانب حمايتهم من احتمالات العدوى من فيروس كورونا المستجد، والذي بدأت حالات الإصابة به تزداد تدريجيا.

ويعد الكحك من أهم أصناف الحلويات التي تحرص كل ست بيت على عمله في البيت لأفراد الاسرة احتفالا بأعياد الميلاد والكريسماس.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكحك الناعم في البيت، بمكونات بسيطة، وطريقة مضمونة.

المقادير:

كيلو دقيق فاخر منخول
كوب ماء دافئ
كوبين ونصف سمن مقدوح
ملعقتين كبيرتين سمسم محمص
ملعقة صغيرة بهارات الكحك
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة جافة
رشة ملح

طريقة التحضير :

في وعاء العجن، ينخل الدقيق مع الملح في اناء العجن، و نرش السمسم و بهارات الكحك .

يقلب الخليط جيدا ثم يضاف السمن بالتدريج، و يبس الدقيق بين راحتي اليد حتي يتشرب الدقيق السمن جيدا .

تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس جيدا، ثم نضيف لها نصف كوب ماء دافىء، ونقلب و نضيفها للعجينة ويعجن جيدا مع إضافة الماء المتبقي .

نستمربالعجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.

تغطى العجينة بفوطة نظيفة، و نتركها في مكان دافىء ساعتين تقريبا حتى تخمر.

تقطع العجينة كرات متساوية فى حجم عين الجمل، وتكور كريات متساوية في الحجم، ثم تنقش وحدات الكحك بالمنقاش، ونرصها فى صاج الفرن المخصص للخبز .

يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة، حتى يتلون باللون الذهبي الخفيف.

ترفع الحبات بحرص من الصاج، ونتركه يبرد تماما ثم يزين بالسكر البودرة