طريقة عمل العيش الكيزر في البيت من مطبخ الشيف آسيا

العيش الكيزر من أنواع الخبز المخصصة للبرجر، وهو من الأكلات التي يعشقها الأطفال بشكل خاص، ويطلبونه دائما، إلا أن الكثير من الأمهات تفضل عمله في البيت، حفاظا على صحة أبنائها، وحتى تكون متأكدة من مكوناته، وأن اللحم المستخدم فيه جيدا، إلى جانب عمل الكيزر أيضا المخصص للبرجر في البيت.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العيش الكيزر في البيت، بطريقة احترافية، يكون ألذ من الجاهز.

المقادير:

500 جرام دقيق
كوب وربع ماء دافئ
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة سكر أو عسل أبيض
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
صفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرة حليب
سمسم للتزيين

طريقة العمل:

تخلط جميع مكونات العجين في وعاء العجن.

يضاف الماء الدافئ بالتدريج للم العجينة.

تعجن العجينة من ٦ لـ ٧ دقائق باستخدام العجانة أو ١٥ دقيقة باليد.

تترك العجينة مغطاة مدة ساعتين في مكان دافئ حتى تمام الاختمار.

تقسم العجين لـ ٨ كرات متساوية الحجم، وترص على صينية الخبز
المبطنة بورق الزبد.

تغطى وتترك لتتخمر مرة ثانية من ٣٠ لـ ٤٠ دقيقة.

تشرط حبات الخبز بالسكين، وتدهن بالبيض والحليب الممزوجين وتزين بالسمسم.


تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتتحمر.