طريقة عمل بيف ستراجانوف من الشيف نور
بيف ستراجانوف هو نوع من أنواع بيف اللحم المغموس بصلصة الكريمة الشهية مع مجموعة من المكونات والخضروات الأخرى، ويمكن تقديمه إما مع الأرز أو المكرونة أو يؤكل بالخبز.
وتقدم الشيف نور المراعى، طريقة عمل بيف ستراجانوف.
المكونات:
نصف كوب بصل أبيض مفروم
ملعقة كبيرة ثوم
عود زعتر طازج
نصف كيلو لحم بقري شرائح
2 كوب مشروم طازج
2 كوب كريمة طبخ
نص كوب كريمة حامضة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة مستردة
طريقة عمل بيف ستراجانوف:
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نقطع اللحم إلى شرائح طولية ونضعه في صينية.
- ثم نرش عليه الملح والفلفل الأسود، ونقلب شرائح اللحم حتى نتبلها جيدا.
- ثم نضيف القليل من الزيت النباتي ونتابع التقليب.
- نضع مقلاةً واسعة على النار حتى تسخن تماما، ثم نضع شرائح اللحم ونقلبها حتى تأخذ اللون البني الجميل وتتحمر.
- ثم نضع شرائح اللحم في وعاء آخر، ثم نضيف الزيت النباتي ونقلب.
- ثم نضيف شرائح البصل، ونقلب حتى يذبل قليلا.
- ثم نضيف الثوم المهروس ونتابع التقليب.
- نضيف مرق اللحم ونتابع التقليب حتى تمتزج المكونات معا، ثم نغطي الوعاء ثم نتركه على النار لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى يطرى اللحم. .
- بعد مضي نصف ساعة نضيف الكريمة الحامضة ودقيق الذرة والخردل، ونقلب حتى يتجانس اللحم مع الصوص، ويقدم بعدها ساخنا.
وتقدم الشيف نور المراعى، طريقة عمل بيف ستراجانوف.
المكونات:
نصف كوب بصل أبيض مفروم
ملعقة كبيرة ثوم
عود زعتر طازج
نصف كيلو لحم بقري شرائح
2 كوب مشروم طازج
2 كوب كريمة طبخ
نص كوب كريمة حامضة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة مستردة
طريقة عمل بيف ستراجانوف:
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نقطع اللحم إلى شرائح طولية ونضعه في صينية.
- ثم نرش عليه الملح والفلفل الأسود، ونقلب شرائح اللحم حتى نتبلها جيدا.
- ثم نضيف القليل من الزيت النباتي ونتابع التقليب.
- نضع مقلاةً واسعة على النار حتى تسخن تماما، ثم نضع شرائح اللحم ونقلبها حتى تأخذ اللون البني الجميل وتتحمر.
- ثم نضع شرائح اللحم في وعاء آخر، ثم نضيف الزيت النباتي ونقلب.
- ثم نضيف شرائح البصل، ونقلب حتى يذبل قليلا.
- ثم نضيف الثوم المهروس ونتابع التقليب.
- نضيف مرق اللحم ونتابع التقليب حتى تمتزج المكونات معا، ثم نغطي الوعاء ثم نتركه على النار لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى يطرى اللحم. .
- بعد مضي نصف ساعة نضيف الكريمة الحامضة ودقيق الذرة والخردل، ونقلب حتى يتجانس اللحم مع الصوص، ويقدم بعدها ساخنا.
