اختتام الدورة التدريبية "الزيوت الغذائية" فوائدها وأضرارها بالشرقية
شارك عدد من العاملين بمديرية الزراعة بالشرقية واداراتها المختلفة بالدورة التدريبية عن الزيوت الغذائية وفوائدها وأضرارها عن الفترة من 2/11 الى 4/11/2020 بكلية الزراعة ( قسم علوم الاغذية )
بدأت فاعليات اليوم الاخير بمحاضرة اليوم الموافق الاربعاء 4من نوفمبر عن الاهمية التغذوية للزيوت و الدهون و الاستفادة من متبقيات الزيوت المستعملة
ذلك بحضور كل من الاستاذة الدكتورة جيهان عبد الله الشوربجى استاذ و رئيس قسم علوم الاغذية و الدكتورة ايمان طلعت مدرس بقسم علوم الاغذية و الدكتورة دعاء محمد استاذ مساعد ادارة المنزل بقسم علوم الاغذية
اكدت ذلك بسمة أمام المنسق الاعلامى لمديرية الزراعة بالشرقية واضافت أنه كتطبيق تم اليوم عمل الصابون من متبقيات الزيوتطريقة صناعة الصابون النقي بالاعتماد علي الزيت المستعمل
وقالت إنه تم مناقشة صناعة الصابون حيث تصنف ضمن الصناعات السهلة التى يمكن تنفيذها منزلياً وبدرجة عالية من الجودة
ولفتت أنه تم الإشارة إلى أن تلك الصناعة لا تتطلب سوي بعض المواد الخام البسيطة التى يسهل توفيرها من المنزل نفسة دون الحاجة الي تحمل تكاليف وشرائها من المتاجر
بالاضافة الى ذلك فإنها تحتاج الي بعض الادوات وايضاً يمكن توفيرها من المنزل دون شرائها
، ولهذة الاسباب سنقدم لك اليوم طريقة صناعة الصابون الخاص بغسل وتنظيف المواعيين المصنوعة من الالومنيوم والمواد الاخري بالاضافة الى تنظيف الملابس وذلك بالاعتماد على زيت الطبخ المستخدم من قبل.
مقادير صناعة الصابون:
– ستحتاجين الى توفير 3 لترات من زيت الطبخ المستعمل، ويمكنك الحصول علية عند طريق انهاء عمليات القلي وحفظ كميات الزيت المستخدمة في زجاجات بلاستكية او زجاجية حتى تتمكني من جمع الكمية المطلوبة.
– كيلو جرام واحد من الدقيق ولا يشترط نوع الدقيق المستخدم، كما يمكنك توفير 5 ملاعق من النشا لزيادة التماسك.
– معلقة كبيرة من الملح، عصير ليمونة واحدة فقط عطر ليمون، ملعقة كبيرة كربوناتو، وملعقة جلسرين.
– نصف كيلو بوتاس (صودا كاوية)، نصف كيلو روائح خاصة بصناعة الصابون وسعرة بسيط،
طريقة صناعة الصابون:
1- يمكنك احضار وعاء فارغ وقطعة من الشاش او قماشة قطنية وتصفية الزيت من الزجاجات في الوعاء مع وضع قطعة اعلي الوعاء لتصفية الشوائب الناتجة عن القلي.
2- بعد تصفية الزيت في الوعاء وضمان نقائة من الشوائب يمكنك اضافة كيلو الدقيق والنشا عليه والتقليب بإستمرار حتى يمتزج الزيت بالدقيق.ثم يضاف إليه عصير 5 ليمونات ، معلقة كبيرة من الملح، عطر ليمون، ملعقة كبيرة كربوناتو، وملعقة جلسرين، يوضع الدقيق عليهم تدريجياً هو حتي يصبح مثل المهلبية.
3- نقوم بإحضار اناء عميق ونقوم بوضع البوتاس (الصودا الكاوية بة) ونقوم بوضع مقدار اربعة اكواب من المياة واضافتها الى الوعاء، وعندما تضفين المياة الدافئة الى الصودا ستفور وتصدر الدخان وهنا يراعي تقليبها بملعقة خشبية لضمان نجاح التفاعل،
6- نقوم بإحضار صينية خشبية او درج من ادراج المكتب القديمة ونقوم بوضع كيس او مشمع في قاعدة ومن ثم نقوم بتفريغ الخليط بة وهو في حالة سائلة.
7- يتم وضع الدرج او الصينية في مكان بة هواء متجدد لكي يجف وستستغرق عملية التجفيف هذة حوالي يوم واحد في الشتاء ويومان او ثلاثة ايام في الصيف، ويراعي عدم تعريضة للشمس لانها لن تجففة بشكل افضل من الهواء.
بعد الانتهاء من عملية صناعة الصابون وقبل ان يجف تماماً يمكنك احضار السكين وتقطيعة الى مربعات متساوية وتركة حتي يجف تماماً وبعد ذلك يمكنك اخراج القطع من الصينية وحفظها في اى مكان فارغ في مطبخك واستخدامها كلما احتجت اليها وستكفي هذة الكمية لفترات طويلة وبالتالى توفرين الكثير من المال.
وأشارت المنسق الاعلامى لزراعة الشرقية إلى أن ذلك يتم فى إطار البروتوكول الموقع بين كلية الزراعة جامعة الزقازيق ومديرية الزراعة بالشرقية وتحت رعاية المهندس على لاشين وكيل وزارة الزراعة بالشرقية والاستاذ الدكتور / أسامة عبد المنعم – عميد كلية الزراعة جامعة الزقازيق
بدأت فاعليات اليوم الاخير بمحاضرة اليوم الموافق الاربعاء 4من نوفمبر عن الاهمية التغذوية للزيوت و الدهون و الاستفادة من متبقيات الزيوت المستعملة
ذلك بحضور كل من الاستاذة الدكتورة جيهان عبد الله الشوربجى استاذ و رئيس قسم علوم الاغذية و الدكتورة ايمان طلعت مدرس بقسم علوم الاغذية و الدكتورة دعاء محمد استاذ مساعد ادارة المنزل بقسم علوم الاغذية
اكدت ذلك بسمة أمام المنسق الاعلامى لمديرية الزراعة بالشرقية واضافت أنه كتطبيق تم اليوم عمل الصابون من متبقيات الزيوتطريقة صناعة الصابون النقي بالاعتماد علي الزيت المستعمل
وقالت إنه تم مناقشة صناعة الصابون حيث تصنف ضمن الصناعات السهلة التى يمكن تنفيذها منزلياً وبدرجة عالية من الجودة
ولفتت أنه تم الإشارة إلى أن تلك الصناعة لا تتطلب سوي بعض المواد الخام البسيطة التى يسهل توفيرها من المنزل نفسة دون الحاجة الي تحمل تكاليف وشرائها من المتاجر
بالاضافة الى ذلك فإنها تحتاج الي بعض الادوات وايضاً يمكن توفيرها من المنزل دون شرائها
، ولهذة الاسباب سنقدم لك اليوم طريقة صناعة الصابون الخاص بغسل وتنظيف المواعيين المصنوعة من الالومنيوم والمواد الاخري بالاضافة الى تنظيف الملابس وذلك بالاعتماد على زيت الطبخ المستخدم من قبل.
مقادير صناعة الصابون:
– ستحتاجين الى توفير 3 لترات من زيت الطبخ المستعمل، ويمكنك الحصول علية عند طريق انهاء عمليات القلي وحفظ كميات الزيت المستخدمة في زجاجات بلاستكية او زجاجية حتى تتمكني من جمع الكمية المطلوبة.
– كيلو جرام واحد من الدقيق ولا يشترط نوع الدقيق المستخدم، كما يمكنك توفير 5 ملاعق من النشا لزيادة التماسك.
– معلقة كبيرة من الملح، عصير ليمونة واحدة فقط عطر ليمون، ملعقة كبيرة كربوناتو، وملعقة جلسرين.
– نصف كيلو بوتاس (صودا كاوية)، نصف كيلو روائح خاصة بصناعة الصابون وسعرة بسيط،
طريقة صناعة الصابون:
1- يمكنك احضار وعاء فارغ وقطعة من الشاش او قماشة قطنية وتصفية الزيت من الزجاجات في الوعاء مع وضع قطعة اعلي الوعاء لتصفية الشوائب الناتجة عن القلي.
2- بعد تصفية الزيت في الوعاء وضمان نقائة من الشوائب يمكنك اضافة كيلو الدقيق والنشا عليه والتقليب بإستمرار حتى يمتزج الزيت بالدقيق.ثم يضاف إليه عصير 5 ليمونات ، معلقة كبيرة من الملح، عطر ليمون، ملعقة كبيرة كربوناتو، وملعقة جلسرين، يوضع الدقيق عليهم تدريجياً هو حتي يصبح مثل المهلبية.
3- نقوم بإحضار اناء عميق ونقوم بوضع البوتاس (الصودا الكاوية بة) ونقوم بوضع مقدار اربعة اكواب من المياة واضافتها الى الوعاء، وعندما تضفين المياة الدافئة الى الصودا ستفور وتصدر الدخان وهنا يراعي تقليبها بملعقة خشبية لضمان نجاح التفاعل،
6- نقوم بإحضار صينية خشبية او درج من ادراج المكتب القديمة ونقوم بوضع كيس او مشمع في قاعدة ومن ثم نقوم بتفريغ الخليط بة وهو في حالة سائلة.
7- يتم وضع الدرج او الصينية في مكان بة هواء متجدد لكي يجف وستستغرق عملية التجفيف هذة حوالي يوم واحد في الشتاء ويومان او ثلاثة ايام في الصيف، ويراعي عدم تعريضة للشمس لانها لن تجففة بشكل افضل من الهواء.
بعد الانتهاء من عملية صناعة الصابون وقبل ان يجف تماماً يمكنك احضار السكين وتقطيعة الى مربعات متساوية وتركة حتي يجف تماماً وبعد ذلك يمكنك اخراج القطع من الصينية وحفظها في اى مكان فارغ في مطبخك واستخدامها كلما احتجت اليها وستكفي هذة الكمية لفترات طويلة وبالتالى توفرين الكثير من المال.
وأشارت المنسق الاعلامى لزراعة الشرقية إلى أن ذلك يتم فى إطار البروتوكول الموقع بين كلية الزراعة جامعة الزقازيق ومديرية الزراعة بالشرقية وتحت رعاية المهندس على لاشين وكيل وزارة الزراعة بالشرقية والاستاذ الدكتور / أسامة عبد المنعم – عميد كلية الزراعة جامعة الزقازيق
