طريقة عمل السجق الاسكندراني في البيت من مطبخ الشيف آسيا

السجق الاسكندارني من الأكلات المصرية التي لها طابع خاص، وعشاقها ملايين، وهناك الكثير من المحلات الشهيرة التي تقدمه، ويأتي لها عشاقه من كل مكان، إلا ان هناك الكثير من ستات البيوت يفضلن عمل كل الاكلات في البيت، لعدم شراء أي أطعمة جاهزة، خاصة اللحوم، لضمان جودتها.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل السجق الاسكندراني في البيت بطريقة احترافية، وطعم لذيذ ومميز، ستبهري به كل أفراد أسرتك.

مدة التحضير 15
مدة الطهي 45

المكونات:

1/2 كيلو هانك ضاني (المصران الرفيع في الضاني)
كيلو لحم مفروم
3 فص ثوم
1/2 حبة فلفل احمر رومي
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة ثوم بودر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة ملح
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة السبع بهارات
2 ملعقة كبيرة صلصلة حارة
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب ماء بارد


خطوات التحضير:

يطحن الفلفل الاحمر مع الثوم الى ان يصبح ناعما.

يضاف اللحم المفروم والصلصة الحارة.

تضاف البهارات بالتدريج لللحم و يتبل الكل بالملح ويطحن المزيج مرة اخرى لتتجانس المكونات.

يضاف الماء البارد للحشوة و تطحن مرة اخيرة الى ان تصبح ناعمة.

يحشى الهانك بالحشوة المحضرة باستخدام القمع او مسدس البوتيفور.

يشكل على هيئة "نقانق"، ويحتفظ به بالثلاجة او الفريزر الى حين الاستخدام.