في 8 خطوات.. تعلمي طريقة طبخ مخ العجل

إذا كنتِ من عشاق تناول المخ بطريقة المحترفين عليكِ اتباع المقادير وطريقة التحضير التالية: 

المقادير: 

مخ عجل واحد أو اثنين حسب عدد الأشخاص.

بصلة كبيرة مبشورة بَشرًا ناعمًا.

ملعقة من الثّوم المهروس.

ملعقة من الملح والفلفل الأسود.

بيضتان.

كوب من البقسماط.

ربع كوب من الدقيق الأبيض.

زيت غزير للقلي.


طريقة التحضير: 

غسل المخ جيدًا بالماء الجاري، ومن ثَم وضعه في الماء المغلي مع شرائح الليمون وقليل من الخل والملح لمدة خمس دقائق.

اغسلي المخ مرة أخرى وتخلصي من القشرة الخارجية، ثم ضعيه في ماء بارد ليتم تجمُّده مرةً أخرى.

قطعي المخ مكعبات، وضعيه في طبق واتركيه في البراد لمدة نصف ساعة ليزداد تماسكًا.

في طبق آخر أضيفي البيض والفلفل الأسود والملح والبصل المبشور والثوم المهروس واخفقي المكونات معًا.

أضيفي مزيج البيض المخفوق مع المطيبات على مخ العجل المقطع واتركيه لمدة ساعة في البراد.

بعد انتهاء المدة المحددة قومي بخلط الدقيق والبقسماط معًا، ثم غلِّفي مخ العجل جيدًا حتى يكتسب طبقة سميكة.

اقلي قطع المخ في زيت غزير حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

قدميها مع أنواع السلطات المختلفة والسلطات والخبز العربي.