طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل، من طرق الأكلات البسيطة التى لا تحتاج سوى مكونات بسيطة، فهى عبارة عن كوسة حلقات ولحم مفروم وبشاميل، ويعشقها الكبار والصغار. 

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الكوسة بالبشاميل.

المكونات:-

كيلو كوسة
زبد
للعصاج
نصف كيلو لحم مفرم
ربع كيلو بصل مبشور
ملح وفلفل أسود
ملعقة معجون صلصة
ثمرة طماطم مبشورة
ثمرة فلفل رومى مفرومة
رشة قرفة
رشة بهارات
للبشاميل
ليتر لبن حليب
2 كوب مرق أو ماء
4 ملاعق كبيرة زبد
4 ملاعق كبيرة دقيق

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل:

- نغسل الكوسة ونقطعها شرائح رفيعة، ثم نشوحها فى الزبد حتى يتغير لونها قليلا.

- نعصج اللحم، حيث نضع البصل المبشورة فى حلة على النار مع القليل من الزيت، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونها، ثم نضيف الصلصة والفلفل والطماطم ونقلب، ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات والقرفة، ونهدئ النار ونتركها حتى تمام النضج، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.

- ثم نحضر البشاميل، حيث نحمر الزبد فى الدقيق، ثم نضيف اللبن تدريجيا مع التقليل المستمر،حتى يغلظ القوام، ثم نخففه بالمرق ونتبله بالملح والفلفل، ليصبح جاهزا.

- ثم نحضر صينية فرن، ونضع بها القليل من البشاميل، ثم نرص طبقة من الكوسة، وعليها كمية اللحم المفروم المعصج، ثم نضع طبقة أخرى من الكوسة، وأخيرا البشاميل، ويمكن وضع جبن مبشور على الوجه.

- ثم ندخلها الفرن، أسفل الشواية حتى يحمر وجهها وتقدم بعدها ساخنة.