طريقة عمل الفول المدمس

طريقة عمل الفول المدمس، من طرق الطهي القديمة عند المصريون، فطريقته واحدة باختلاف إضافة بعض الخضروات والبقوليات إليه.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الفول المدمس.

المكونات:-

نصف كيلو فول.
نصف كوب عدس أصفر.
ملعقة أرز مصري مغسول.
2 ثمرة جزر.
ليمونة مقطعة إلى أرباع.
ماء.

طريقة عمل الفول المدمس:-

- نغسل الفول وننقعه فى ماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نغسل الفول مرة أخرى، ونضعه فى "قدرة الفول"، ونضيف له العدس والأرز بعد غسلهم.
- ثم نضيف الجزر والليمون بعد تقطيعهم، ونملأ القدرة ماء حتى قبل الفوهة بحوالي 10 سنتيميتر.
- نترك الفول على النار العالية حتى الغليان، ثم نهدئ النار تماما، ونغطى القدرة، ونتركه حتى تمام النضج حيث يستغرق حوالى 5أو 6 ساعات للنصج.
- يجب مراقبة الفول أثناء النضج من حين لآخر وتزويده بماء مغلى عند نقص ماء الفول، مع اختبار قشرته لمعرفة درجة سوائه.
- بعد تمام النضج، نرفعه من على النار، ونتركه يبرد، ثم يعبأ فى أكياس ويحفظ بالفريزر، ويقدم بعدها بالطريقة المحببة لديكم.