طريقة عمل الفول المدمس
![طريقة عمل الفول المدمس](images/no.jpg)
طريقة عمل الفول المدمس، من طرق الطهي القديمة عند المصريون، فطريقته واحدة باختلاف إضافة بعض الخضروات والبقوليات إليه.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الفول المدمس.
المكونات:-
نصف كيلو فول.
نصف كوب عدس أصفر.
ملعقة أرز مصري مغسول.
2 ثمرة جزر.
ليمونة مقطعة إلى أرباع.
ماء.
طريقة عمل الفول المدمس:-
- نغسل الفول وننقعه فى ماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نغسل الفول مرة أخرى، ونضعه فى "قدرة الفول"، ونضيف له العدس والأرز بعد غسلهم.
- ثم نضيف الجزر والليمون بعد تقطيعهم، ونملأ القدرة ماء حتى قبل الفوهة بحوالي 10 سنتيميتر.
- نترك الفول على النار العالية حتى الغليان، ثم نهدئ النار تماما، ونغطى القدرة، ونتركه حتى تمام النضج حيث يستغرق حوالى 5أو 6 ساعات للنصج.
- يجب مراقبة الفول أثناء النضج من حين لآخر وتزويده بماء مغلى عند نقص ماء الفول، مع اختبار قشرته لمعرفة درجة سوائه.
- بعد تمام النضج، نرفعه من على النار، ونتركه يبرد، ثم يعبأ فى أكياس ويحفظ بالفريزر، ويقدم بعدها بالطريقة المحببة لديكم.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الفول المدمس.
المكونات:-
نصف كيلو فول.
نصف كوب عدس أصفر.
ملعقة أرز مصري مغسول.
2 ثمرة جزر.
ليمونة مقطعة إلى أرباع.
ماء.
طريقة عمل الفول المدمس:-
- نغسل الفول وننقعه فى ماء فاتر لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نغسل الفول مرة أخرى، ونضعه فى "قدرة الفول"، ونضيف له العدس والأرز بعد غسلهم.
- ثم نضيف الجزر والليمون بعد تقطيعهم، ونملأ القدرة ماء حتى قبل الفوهة بحوالي 10 سنتيميتر.
- نترك الفول على النار العالية حتى الغليان، ثم نهدئ النار تماما، ونغطى القدرة، ونتركه حتى تمام النضج حيث يستغرق حوالى 5أو 6 ساعات للنصج.
- يجب مراقبة الفول أثناء النضج من حين لآخر وتزويده بماء مغلى عند نقص ماء الفول، مع اختبار قشرته لمعرفة درجة سوائه.
- بعد تمام النضج، نرفعه من على النار، ونتركه يبرد، ثم يعبأ فى أكياس ويحفظ بالفريزر، ويقدم بعدها بالطريقة المحببة لديكم.