طريقة عمل الملبن الحبل بالمكسرات
الملبن من حلوى المولد اللذيذة، التى يسهل تحضيرها فى المنزل، ومع اقتراب المولد النبوى الشريف، تبدأ ربات البيوت فى تحضيرها.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الملبن الحبل بالمكسرات.
المكونات:
٢ كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف كوب نشاء
٢٠٠ جرام مكسرات
زيت
٢ كيس فانيليا
زيت
ورق زبد
التغليف
نصف كوب سكر بودر
نصف كوب نشاء
طريقة عمل الملبن الحبل:
- في وعاء على النار نضع السكر والماء، ويترك حتى يغلي ويذوب، ثم نضيف عصير الليمون، ويترك حتى يغلي.
- في بولة نضع النشاء في نصف كوب ماء وتقلب جيدا، ثم تصب في الخليط تدريجيا على شكل خيط رفيع جدا مع التقليب المستمر حتى يصبح "جيري اللون".
- نقلب باستمرار حتى يفتح اللون ويصبح شفاف اللون ويمط ويتماسك الخليط ثم يترك ع النار لمدة 20 دقيقة.
- ثم نحضر ورق استرتش اكثر من طبقه فوق بعض، وندهن آخر طبقة بالزيت ونصب الخليط ونسوي السطح بظهر الملعقة، ثم تضاف المكسرات على شكل حبل فى النصف ونلف الملبن من حولها، ونلفه على شكل اسطواني ونحكم الغلق قليلا، ثم نفرد ورق استرتش ونضع عليه رشة نشاء، ونضع به الملبن، ونغلقه مثل البونبوني.
- يوضع على الرخامة لمدة 4 ساعات حتى يتماسك تماما، ويقدم بعدها.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الملبن الحبل بالمكسرات.
المكونات:
٢ كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف كوب نشاء
٢٠٠ جرام مكسرات
زيت
٢ كيس فانيليا
زيت
ورق زبد
التغليف
نصف كوب سكر بودر
نصف كوب نشاء
طريقة عمل الملبن الحبل:
- في وعاء على النار نضع السكر والماء، ويترك حتى يغلي ويذوب، ثم نضيف عصير الليمون، ويترك حتى يغلي.
- في بولة نضع النشاء في نصف كوب ماء وتقلب جيدا، ثم تصب في الخليط تدريجيا على شكل خيط رفيع جدا مع التقليب المستمر حتى يصبح "جيري اللون".
- نقلب باستمرار حتى يفتح اللون ويصبح شفاف اللون ويمط ويتماسك الخليط ثم يترك ع النار لمدة 20 دقيقة.
- ثم نحضر ورق استرتش اكثر من طبقه فوق بعض، وندهن آخر طبقة بالزيت ونصب الخليط ونسوي السطح بظهر الملعقة، ثم تضاف المكسرات على شكل حبل فى النصف ونلف الملبن من حولها، ونلفه على شكل اسطواني ونحكم الغلق قليلا، ثم نفرد ورق استرتش ونضع عليه رشة نشاء، ونضع به الملبن، ونغلقه مثل البونبوني.
- يوضع على الرخامة لمدة 4 ساعات حتى يتماسك تماما، ويقدم بعدها.
