حلوى المولد.. طريقة عمل النوجا بالمكسرات

مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوى الشريف، تحرص بعض ربات البيوت على تحضير حلوى المولد فى المنزل بجميع أنواعها، بدلا من شرائها جاهزة.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل النوجا بالمكسرات.

المكونات:
100 جرام عسل جلوكوز
2 بياض بيضة
200 جرام سكر
250 جرام عسل أبيض
65 جرام ماء
100 جرام لوز
150 جرام بندق
100 جرام فستق

طريقة عمل النوجا بالمكسرات:

- في وعاء علي النار نضع العسل الأبيض ومن ثم في وعاء آخر نضع السكر والماء وعسل الجلوكوز حتى الغليان.

- في العجان نضرب بياض البيض ورشة من الفانيليا ويخلط جيدا حتى يصبح مارينج ثابت.

- يضاف العسل ونضعه مع الخليط ونخلطه جيدا حتي يصبح ابيض ناصع وناعم ثم يضاف خليط السكر والعسل ويخلط حتى يوصل للمارينج الفرنساوي ويصبح هشا ومن ثم نأخذ المكسرات ونخلطها معهم.

-تصب النوجا فوق ورق الزبد المدهون بالزيت.

- ثم يرش وجه النوجا بالنشا وتترك من 4 لـ 6 ساعات حتى تتماسك ثم تقلب على الوجه الآخر وتوضع علي ورق الزبدة ونرشها بالنشاء.

- تدهن السكين بالنشا حتى يسهل التقطيع، وتقطع النوجا قطعا طولية بعرض 2 سنتيميتر أو قطع مربعات صغيرة وتوضع في النشا ثم تغلف وتوضع في علبة للتقديم.