طريقة عمل كبسة لسان عصفور باللحم من مطبخ الشيف آسيا

كل ست بيت تبحث كل يوم عن الأكلات التي يمكنها أن تعدها لأفراد أسرتها في وجبة الغداء، فهي من الأمور المحيرة لكل ستات البيوت والأمهات، خاصة مع اختلاف الأذواق بين أفراد الأسرة، وملل الجميع من الأكلات التقليدية المتكررة، ولذلك تحاول كل ست بيت أن تجدد في أكلاتها.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كبسة لسان العصفور.

المكونات:

٣ أكواب لسان عصفور
بصلتين كبيرتين مفرومين ناعم
٣ ملاعق كبيرة صلصة طماطم
٦٥٠جرام لحم مفروم
ملعقتين كبيرتين بهارات الكبسة
ملعقتين صغيرتين ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
٢ حبة لومي عماني ناشف
٢ عود قرفة
٢ ورق غار
مرق دجاج او لحم ساخن
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
صنوبر مقلي ولوز مقلي للتزيين
كوب زبيب
بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

يشوح لسان العصفور في زيت الزيتون، إلى أن يأخذ اللون الذهبي.

يرفع من النار، وفي نفس القدر يشوح اللحم على نار مرتفعة إلى أن يأخذ اللون البني.

يضاف البصل، ثم الصلصة وبهارات الكبسة يقلب الكل جيدا.

تضاف البهارات الصحيحة، ثم يعاد لسان العصفور ويضاف الزبيب للقدر.

يضاف المرق ويترك القدر على النار إلى أن تنضج الكبسة.

تقدم مزينة بالمكسرات المقلية والبقدونس وبالهنا والشفا.