طريقة عمل الأوزي بالدجاج من مطبخ الشيف آسيا
كل ست بيت تبحث كل يوم عن وصفة جديدة لتقدمها لأفراد أسرتها، لوجبة الغداء، حتى لا يملوا الأكلات التقليدية، خاصة الأطفال الصغار، ولذلك يبحثن عن أجدد الوصفات من مختلف المطابخ، خاصة الوصفات التي تدخل فيها اللحوم والدجاج.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الاوزي بالدجاج، وهو من الأطباق المميزة، وطعمها لذيذ.
المكونات :
٣ حبات بصل مبشور
٤٠٠جرام دجاج، مفروم
كوب ونصف بسلة مجمدة
كوب جزر، مقطع مكعبات
فصين ثوم مفرومين
كوبين ارز مصري
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
مكعبين مرق دجاج ماجي
٢ لفة جلاش
زبدة سايحة
بيضة مخفوقة مع ربع كوب حليب
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
ملعقتين كبيرتين سمن
طريقة التحضير:
يشوح الدجاج مع نصف مقدار البصل، الى ان يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
يبهر بقليل من القرفة ثم الفلفل الاسود. يترك ليبرد جانبا.
في وعاء ثان، يشوح البصل مع البازلاء والجزر في السمن ، ثم يضاف الارز ويبهر بنفس البهارات التي تم تتبيل الدجاج بها ثم مكعبات المرق.
يضاف مقدار كوبين ونصف من الماء الساخن للرز و يترك لينضج ويتشرب السوائل تماما، يرفع من على النار و يمزج مع الدجاج المطهو ثم يترك ليبرد تماما.
تدهن اوراق الجلاش بقليل من الزبدة ثم يبطن وعاء مطبخ عميق بالجلاش،
يحشى بالارز المحضر ثم تقفل الاطراف جيدا.
يمكن صنع صرة كبيرة او صرر فردية.
يدهن بمزيج البيض والحليب ثم يخبز في فرن متوسط الحرارة و يقدم بعد ان يأخذ اللون الذهبي بالهنا والشفا.
