طريقة عمل كيش الدجاج من مطبخ الشيف آسيا

الكيش أحد أشهر الأطباق الفرنسية، والذ انتشر وذاع صيته في العالم أجمع، وهو أحد أنواع التارت، والذي يتسم بطعمه المميز، وتتكون الأكلة من طبقة عجين تفرد في القالب المخصص لعمل التارت، وتوضع عليه الكثير من الحشوات، حسب الرغبة، وهو أصبح من الأطباق المفضلة في الكثير من البلدان.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكيش بالدجاج، وهو من الوصفات التي يمكنك أن تبهري بها كل أفراد أسرتك.

المكونات:

250 جرام دقيق
200 جرام زبدة باردة
3 ملاعق كبيرة ماء بارد


مكونات الحشوة:
حبة بصل مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 بيضات
نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
كوب ونصف كريمة الطبخ
صدر دجاج كبير مقطع مكعبات
كوب بسلة مجمدة
ريحان مفروم
ربع كوب جبن شيدر مبشور
ملح وفلفل ورشة جوزة الطيب


طريقة التحضير:
* اخلطي الدقيق والزبدة والماء حتى تحصلي على قوام متماسك، وافردي عجين الكيش فى القالب مع رشة دقيق، مع مراعاة فرد جوانب العجين جيداً على القالب، وصنع ثقوب بالعجين، ثم يترك بالثلاجة إلى حين تحضير الحشوة.

طريقة تحضير الحشو
يشوح البصل مع زيت الزيتون، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب الى ان تصبح ذهبية اللون، تضاف البازلاء المجمدة ثم يتبل الكل بالملح والفلفل ورشة جوزة الطيب .

يسكب المزيج في وعاء عميق، ثم تضاف الكريمة والبيض والبقدونس والموزاريلا، ثم الملح و الفلفل الأسود والجبن الشيدر.

* ضعي الحشوة فوق الكيش وادخليه الفرن مدة ساعة حتى تمام التسوية.

 ويقدم بالهنا