هل تناول البيض ممنوع لمرضى القلب؟
كشف المعهد القومي للتغذية عن حقيقة منع مرضى القلب من تناول البيض مشيرا إلى انه لم يعد البيض ممنوعا عليهم كما كان يتردد من قبل بأن مريض الكوليسترول وتصلب الشرايين يجب أن يتوقف عن تناول البيض.
وأكد المعهد القومي للتغذية أن الدراسات أثبتت أن الكوليسترول في الطعام بشكل عام له تأثير طفيف على الكوليسترول في الدم، وأن سبب ارتفاع الكوليسترول في الدم هو عيب جيني يسبب زيادة إنتاج الكوليسترول من الكبد، ولم يعد البيض محظورا على مرضى القلب.
وأوضح أن مرضى القلب يمكنهم تناول البيض لكن باعتدال؛ لأن البيض به نسبة دهون مشبعة لذلك يمكن لمرضى القلب وارتفاع الدهون في الدم تناول بيضتين ثلاث مرات أسبوعيا أو بيضة واحدة يوميا دون قلق.
وأشار المعهد القومي للتغذية أن البيض مصدر جيد للبروتين الحيواني عالي القيمة الغذائية، والبياض أعلى في محتواه من البروتين لكن معظم الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن المهمة موجودة في الصفار.
وتحتوي البيضة الواحدة على الدهون= ٥,٤ جرام.
والدهون المشبعة = ١,٧ جرام والكوليسترول = ١٨٦ ملجم.
وأكد المعهد القومي للتغذية أن الدراسات أثبتت أن الكوليسترول في الطعام بشكل عام له تأثير طفيف على الكوليسترول في الدم، وأن سبب ارتفاع الكوليسترول في الدم هو عيب جيني يسبب زيادة إنتاج الكوليسترول من الكبد، ولم يعد البيض محظورا على مرضى القلب.
وأوضح أن مرضى القلب يمكنهم تناول البيض لكن باعتدال؛ لأن البيض به نسبة دهون مشبعة لذلك يمكن لمرضى القلب وارتفاع الدهون في الدم تناول بيضتين ثلاث مرات أسبوعيا أو بيضة واحدة يوميا دون قلق.
وأشار المعهد القومي للتغذية أن البيض مصدر جيد للبروتين الحيواني عالي القيمة الغذائية، والبياض أعلى في محتواه من البروتين لكن معظم الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن المهمة موجودة في الصفار.
وتحتوي البيضة الواحدة على الدهون= ٥,٤ جرام.
والدهون المشبعة = ١,٧ جرام والكوليسترول = ١٨٦ ملجم.
