طريقة عمل الطعمية فى المنزل بخطوات بسيطة وصحية حرصا على سلامة أسرتك

الطعمية البيتى من الأكلات المميزة التى اشتهرت الجدات بتحضيرها فى المنزل، ومؤخرا أصبحت ربات بيوت عديدة تحرص على تحضيرها فى المنزل لضمان سلامة أفراد الأسرة.

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل الطعمية فى المنزل.

المكونات:

باكيت فول مدشوش، حوالى نصف كيلو جرام
3 بصلات متوسط الحجم، مقشرة ومفرومة
رأس ثوم صغيرة، مقشرة ومفرومة
ربطة كزبرة صغيرة الحجم، مغسولة ومقطعة الأوراق، وتخلصى من السيقان
ربطة بقدونس صغيرة الحجم، مغسولة ومقطعة الاوراق، وتخلصى من السيقان
4 فروع نعناع، مغسولة ومقطعة الاوراق، وتخلصى من السيقان
2 بصل أخضر، مغسول ومقطع اختيارى
2 كراث، مغسول ومقطع اختيارى
عند القلى
ملح
بابريكا
كسبرة مطحونة
سمسم
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة بيكينج بودر، مذابة فى كوب صغير ماء
زيت نباتى

طريقة عمل الطعمية:

- انقعى الفول فى وعاء مملوء بالماء لمدة 8 ساعات على الاقل.

- صفى الفول جيدا من ماء النقع، ثم افرميه فى الكبة فرما خشنا.

- اخلطى الفول المفروم فى الخضار المقطع والبصل والثوم معا فى وعاء، ثم افرميهم معا فى الكبة على دفعات، فرما ناعما لكن ذو قوام متماسك.

- يمكن ان تخزنى الكمية التى تحتاجينها فى اكياس بلاستيك وتحفظينها فى الفريزر لمدة اقصاها 6 اشهر.

- للقلى اذا كان معجون الفلافل مثلج، اتركيه خارج الفريزر حتى يذوب الثلج.

- امزجى المعجون بملعقة البيكينج بودر، والملح، والبابريكا، والكسبرة.

- سخنى الزيت جيدا فى مقلاة عميقة، وبللى يدك بالماء المذوب فيه البيكينج بودر، خذى ملعقة من الفلافل وشكليها، واغمسى يدك فى الماء المذوب فيه البيكينج بودر مرة اخرى، خذى بعض السمسم وضعيه على جهتى قرص الفلافل، ثم ارميها فى الزيت الساخن.

- كررى العملية حتى تملئ المقلاة وقلبيها حتى تحمر وضعيها على طبق مبطن بورق مطبخ، اقليها علي دفعات، وقدميها ساخنة.