طريقة عمل طاجن الباذنجان الرومى والحمص باللحم

الطواجن من الأطباق الرئيسية اللذيذة التى تقدم بطرق مختلفة، خاصة مع الخضروات واللحوم، ويعشقه المصريون كثيرا.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل طاجن الباذنجان الرومي والحمص باللحم.

المكونات:-

تتبيلة اللحم :
لحم مكعبات
زعفران مذاب في ماء
طماطم مفرومة
بصلة مكعبات صغيرة
ثوم مفروم
كسبرة خضراء
بقدونس
بابريكا
كركم
شطة
زنجبيل بودر
ملح وفلفل أسود
زيت
الوجه :

باذنجان رومي شرائح مقلية
حمص مسلوق في كركم
التزيين :

بقدونس

طريقة عمل طاجن الباذنجان والحمص باللحم:-

- نقوم بتقطيع الباذنجان شرائح ثم نضعه في ماء وملح ونتركه قليلا ثم نقليه.

- نسلق الحمص في ماء وملح وكركم وفي قدر علي النار.

- ثم نقوم بتشويح اللحم في البصل والثوم والطماطم جيدا، ثم نضيف كل البهارات والبقدونس والكسبرة الخضراء والزعفران ونقلب جيدا.

- ثم نضعه في الطاجن وعلي وجه الطاجن نضع الباذنجان والحمص وندخله الفرن وبعد ان ينضج يزين بالبقدونس ويقدم.