طريقة عمل طاجن الباذنجان الرومى والحمص باللحم
![طاجن الباذنجان والحمص](images/no.jpg)
الطواجن من الأطباق الرئيسية اللذيذة التى تقدم بطرق مختلفة، خاصة مع الخضروات واللحوم، ويعشقه المصريون كثيرا.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل طاجن الباذنجان الرومي والحمص باللحم.
المكونات:-
تتبيلة اللحم :
لحم مكعبات
زعفران مذاب في ماء
طماطم مفرومة
بصلة مكعبات صغيرة
ثوم مفروم
كسبرة خضراء
بقدونس
بابريكا
كركم
شطة
زنجبيل بودر
ملح وفلفل أسود
زيت
الوجه :
باذنجان رومي شرائح مقلية
حمص مسلوق في كركم
التزيين :
بقدونس
طريقة عمل طاجن الباذنجان والحمص باللحم:-
- نقوم بتقطيع الباذنجان شرائح ثم نضعه في ماء وملح ونتركه قليلا ثم نقليه.
- نسلق الحمص في ماء وملح وكركم وفي قدر علي النار.
- ثم نقوم بتشويح اللحم في البصل والثوم والطماطم جيدا، ثم نضيف كل البهارات والبقدونس والكسبرة الخضراء والزعفران ونقلب جيدا.
- ثم نضعه في الطاجن وعلي وجه الطاجن نضع الباذنجان والحمص وندخله الفرن وبعد ان ينضج يزين بالبقدونس ويقدم.