طريقة صحية لاستخدام الزيت أكثر من مرة لتجنب الإصابة بالسرطانات ونقص المناعة
قال مجدى نزيه، استاذ ورئيس قسم وحدة التثقيف الغذائى بالمعهد القومى للتغذية، إن المستهلك يستطع رؤية زيت الطعام الذى تكرر استخدامه.
وأوضح مجدى أن زيت الطعام يتسبب فى الإصابة بالأمراض السرطانية خلال تكرار استخدامه اكثر من مرره، لافتا الى أن الزيت عندما يتحول الى لون بنى غامق مع ارتفاع درجات الحرارة.
لافتا إلى أن الزيت يتحول الى أحماض دهنية تسبب فى السرطان، ويظهر ذلك خلال شهور المستهلك بحموضة اثناء تناول الاطعمة مثل الطعمية وذلك ناتج عن ت تحضير الطعمية فى الزيت الذى تعمل الى احماض
تابع حديثة، أن الكثير من البيوت المصرية يرتكبون خطأ فاضح وهو تكرار استخدام اوانى طهى المخصصة قلاية الأطعمة في الزيت التى يتراكم عليها مادة سوداء وتعد تلك المادة اكسيد نتجت عن تكرار اتسخدام الزيت.
