طريقة عمل سمك فيليه آسيوى من الشيف عظيمة

فيليه السمك من الأكلات السهلة التى يعشقها الكبار والصغار، وجرى العرف على تقديمه مقلى، على الرغم من تفنن خبراء الطهى فى طرق تحضيره.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى،طريقة عمل سمك فيليه آسيوي.

المكونات:-

250 جرام سمك فيليه
٤ ملاعق كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة صويا صوص
٢ ملعقة كبيرة بصل مفروم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة كبيرة كسبرة خضراء
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مفروم
٤ ملاعق كبيرة كرنب أبيض مفروم
ملعقة كبيرة سمسم
نصف كوب ماء
ملح وفلفل أسود 
الأرز : 
كوب أرز بسمتي
كوب ونصف ماء
فص ثوم
قشرة ليمون
ملعقة صغيرة زبد
رشة ملح

طريقة عمل سمك فيليه آسيوى:-

- يوضع طاسة على النار يقلى الارز بالزبدة قليلا ثو يغمر بالماء ويضاف الملح والثوم وقشر الليمون يغطى ويترك على نار هادئة لينضج حوالى ستة دقائق.

- في مقلاة على النار يوضع زيت الزيتون ويحمى قليلاً ثم تقلى فيليه السمك بعد تتبيلها بالفلفل  والملح على الجهتين مدة 4 دقائق لكل جهة.

- بعد انتهاء من السمك يوضع بصحن على حدى ثم تقلى المقادير، البصل، والثوم، والكسبرة، والفلفل الحار، والكرنب والزنجبيل ثم يضاف السمسم و البصل الأخضر وصلصة الصويا ويضاف بعدها الماء وتترك، حتى الغليان.

ثم نحضر طبق التقديم ونضع به الفيليه وعليه خليك الكرنب والسمسم، ويقدم ساخنا بجانب الأرز البسمتى.