طريقة عمل العاشوراء المصرية من مطبخ الشيف آسيا

تحتفل الامة الإسلامية باليوم العاشر من شهر محرم، وهو اليوم الذي نجا فيه الله النبي موسى من فرعون، واعتاد المصريون منذ العهد الفاطمي بالاحتفال بهذا اليوم، وعمل طقوس الاحتفال، والتي على رأسها صنع طبق العاشوراء، وهو طبق مصنوع من القمح واللبن والسكر، واعتاد المصريين عمله وتبادله مع الأهل والجيران

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل العاشوراء على الطريقة المصرية.

المكونات:

كوبين من القمح
كوبين و نصف من الحليب
كوبين من حليب جوز الهند ( يضفي نكهة روعة للعاشوراء )
نصف كوب من جوز الهند المبشور
كوب من الزبيب
كوب من السكر
ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة


طريقة التحضير:

بالنسبة لطبقة المكسرات:

ربع كوب من السكر
كوب من المكسرات ( جوز, لوز , بندق)


يسلق القمح في ماء مغلي مدة 30 دقيقة إلى أن ينضج، ثم يصفى من الماء.

يضاف إلى القمح، الحليب وحليب جوز الهند و السكر، ثم يغلى على النار .

يسقط جوز الهند، ثم الزبيب، ويترك الكل على النار إلى أن تشعري أن القمح صار ذائبا .

اخلطي النشا في قليل من الماء ثم أضيفيه للخليط مع التحريك المتواصل إلى أن يتكاثف .

صبيه في كؤوس التقديم.

احرقي السكر في قدر على النار مع المكسرات إلى أن تأخذ لون الكراميل.

ارفعيها من على النار، ودعيها تبرد تماما.

اطحنيها الآن إلى أن تصير مسحوقة تماما

زيني بها أكواب العاشوراء، وقدميها بعد أن تبرد تماما.

بالهنا و الشفا.