تعرفي على أسرار السمك المشوي في المنزل
يعتبر السمك من الأطعمة اللذيذة التي يحبها الكثير، ولكن البعض يعتبر شويه في المنزل من الأمور الصعبة؛ لذلك نقدم لكِ اليوم الطريقة الأسهل لشوي السمك منزلياً.
أولًا: قومي بتنظيف السمك جيدًا قبل شويه وانقعيه بمحلول من الماء والملح في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة للتخلص من كل الزفرة، ثم اشطفيه بالماء، وتبليه حسب الرغبة قبل الاستخدام.
يجب تسخين الشواية قبل البدء بالشواء مدة عشر دقائق على الأقل، ومن ثم وضع السمك وهذا يساعد على سرعة النضوج.
ثانيًا: تأكدي من نظافة الشواية منعًا لالتصاق السمك عليها، حمّي الشواية على حرارة عالية ثم افركيها بالفرشاة لإزالة ما قد يكون عالقًا بها.
تختلف طريقة شوي السمك حسب نوعه إذا كانت السمكة كاملة أو فيليه:
السمك الفيليه: هذا النوع من السمك يشوى بسرعة، لذا يجب توجيه الحرارة المباشرة عليه، كما يجب أن تكون الشرائح سميكة حتى لا تحترق.
اغمسي السمك بالقليل من الزيت منعًا لالتصاقه، واشويه لمدة 8 دقائق من كل جهة.
السمكة الكاملة: اعتمدي على الحرارة غير المباشرة، واغمسيها بالزيت أو المايونيز، الذي سيختفي طعمه تمامًا بعد الشوي، ولا بد أن تشوى السمكة الكاملة لمدة 10 دقائق من كل جهة.
