طريقة عمل كرات برلين الشهيرة السريعة من مطبخ الشيف آسيا

تعد كرات برلين أو "دونات برلين" أو "برلينر" دونات، من أشهر المعجنات الألمانية على مر التاريخ، فهي تشبه في طريقة عملها كثيرا الدونات الاعتيادية، ولكنها من أصل ألماني، وسريعة التحضير، وتحاول الكثير من ستات البيوت إجادة عملها، والبحث عن طريقتها الأصلية

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، الطريقة الأصلية لعمل كرات برلين الشهيرة، والتي سيعشقها كل أفراد أسرتك.

مدة التحضير: ١٥ دقيقة
مدة الطهي: ١٥ دقيقة
تكفي لـ : ٨ اشخاص

٨٠ مل حليب
٦٠جرام زبدة
٢٧٠ جرام دقيق
٥ جرام خميرة
٤٠ جرام سكر
ملعقة صغيرة قرفة
بيضة
٢ صفار بيض
كاسترد، مربى للحشو
سكر وقرفة للتزيين



طريقة التحضير:

يدفى الحليب مع الزبدة على النار مع عدم مراعاة تسخينه كي لا تفسد الخميرة.

يمزج الدقيق مع الخميرة والسكر والقرفة.

يضاف البيض وصفار البيض ثم الحليب والزبدة ويقلب الكل جيدا.

يعجن الكل جيدا الى الحصول على عجينة طرية .

تترك في وعاء مدهون بالزيت ومغطى بالبلاستيك مدة ٣ ساعات الى ان تتخمر.

تفرد على شكل عمود طويل يقطع الى قطع متساوية.

تكور كل قطعة الى كرة ثم توضع بصينية ويغطى الكل ثم يترك ليتخمر نصف ساعة.

تقلى الكرات في الزيت الحار والغزير، ثم تمرر في خليط السكر والقرفة مباشرة.

يمكن تقديمها سادة او خرمها من المنتصف وحشوها بالمربى او الكاسترد.