طريقة عمل اللدو الهندي
تنتشر حلوى اللدو في دول جنوب آسيا، كالهند، وباكستان، نيبال وبنجلاديش، وكانت تنتشر في المناسبات الكبيرة كالأفراح والأعياد والليالي الرمضانية ثم انتشرت بعدها في باقي دول آسيا، ومنها إلى دول افريقيا، ثم إلى العالم العربي بأسره.
المقادير
1 كيلو دقيق حمص
1 ملعقة كبيرة بايكينج باودر
ربع لتر ماء
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ربع كوب زبيب
ربع كوب لوز مجروش
1 ملعقة حبهان مطحون
ربع كوب زيت
2 كوب قطر
طريقة اللدو الهندية
في وعاء، اخلطي دقيق الحمص مع البايكينج باودر والزعفران جيداً ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة.
في مقلاة على النار، سخني الزيت. تناولي مقدار من العجينة بملعقة كبيرة وقومي بإسقاطه في الزيت حتى يحمر.
ضعي اللدو في القطر واتركيه حتى يبرد ثم افركيها باليد حتى تُهرس تماماً.
في مقلاة صغيرة على النار، حمّري اللوز في قليل من الزيت ثم أضيفيه إلى اللدو مع الزبيب والحبهان وقلّبيهم جيداً.
شكلي كرات من اللدو بحجم الليمونة مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك.
ضعيها في طبق التقديم واتركيها حتى تبرد ثم قدّميها.
المقادير
1 كيلو دقيق حمص
1 ملعقة كبيرة بايكينج باودر
ربع لتر ماء
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ربع كوب زبيب
ربع كوب لوز مجروش
1 ملعقة حبهان مطحون
ربع كوب زيت
2 كوب قطر
طريقة اللدو الهندية
في وعاء، اخلطي دقيق الحمص مع البايكينج باودر والزعفران جيداً ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة.
في مقلاة على النار، سخني الزيت. تناولي مقدار من العجينة بملعقة كبيرة وقومي بإسقاطه في الزيت حتى يحمر.
ضعي اللدو في القطر واتركيه حتى يبرد ثم افركيها باليد حتى تُهرس تماماً.
في مقلاة صغيرة على النار، حمّري اللوز في قليل من الزيت ثم أضيفيه إلى اللدو مع الزبيب والحبهان وقلّبيهم جيداً.
شكلي كرات من اللدو بحجم الليمونة مع الضغط عليها جيداً حتى تتماسك.
ضعيها في طبق التقديم واتركيها حتى تبرد ثم قدّميها.
