4 تتبيلات مختلفة لعمل اللحم المشوى فى المنزل

الكباب وغيره من اللحوم المشوية، من أشهى أنواع اللحوم التى يعشقها الكبار والصغار لمذاقها الشهى، وتحرص ربات البيوت دائما على تحضيرها في عيد الأضحى المبارك.

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهي الصحى، 4 تتبيلات مختلفة لعمل اللحوم المشوية فى المنزل.

1- تتبيلة الكباب
المكونات:-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة مقطعة قطعاً صغيرة
رشة بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة كبيرة خل

الطريقة:-

اخلطي المكونات السابقة مع بعضها، ثم قطعي اللحم مربعات صغيرة وضعيها في صحن وتبليها بالتتبيلة السابقة، ثم اتركي اللحم لمدة ساعة تقريباً لكي يمتص التتبيلة، وكقاعدة عامة كلما تُرِكَ اللحم فترة أطول في التتبيلة كلما كان ذلك أفضل حتى يمتص اللحم التتبيلة.

واغرسي اللحم في أسياخ الشوي، وقومي بوضع 5 أو 6 قطع في السيخ، ثم اطهي السيخ على الفحم المعد من قبل (والذي أصبح لونه أحمر كالجمر)، ثم قلبي الأسياخ من كل الجهات حتى تستوي قطع اللحم، وبعد الانتهاء من الشواء قدميه في طبق التقديم مع السلطة التي قمتي بتجهيزها من قبل، ويُفضَّل أن تقدمي الكباب مع الطماطم والبصل المشوي على الفحم.

2- تتبيلة المايونيز:-
المكونات:-
2 بصلة مبشورة

5 فصوص ثوم مفروم

ربطة كسبرة

ليمونة كبيرة مقشرة ومفرومة
علبة زبادي متوسطة الحجم

3 ملاعق مايونيز
3 ملاعق خل
فنجان شاي زيت زيتون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة كاري
الطريقة:-
اخلطي المكونات السابقة في وعاء كبير، ثم ضعي فيه اللحم لمدة يوم كامل،ثم اشوي اللحم ثم ضعيه في طبق التقديم وجمليه بالفلفل الألوان والبقدونس.

3- تتبيلة صوص الصويا
المكونات:-
ملعقة كبيرة خل
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح حسب الرغبة
2 عدد عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
ملعقة كبيرة مستردة
الطريقة:-
اخلطي المكونات السابقة ثم تبلي اللحم بها، واتركيه بها ساعة أو ساعتين،ثم اشوي قطع اللحم على الفحم وقلبيها من حين لآخر حتى تنضج ويحمر وجهها،ثم قدميها مع سلاطة الطحينة أو حسب الرغبة.

4- تتبيلة البرتقال بالزعفران:-
المكونات:-
بصلة مفرومة
8 فصوص ثوم مفروم
نصف قشرة ليمونة مفرومة
ربع كوب عصير برتقال
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة كبيرة زعفران مطحون
الطريقة:-
اخلطي المكونات السابقة ثم تبلي بها اللحم، واتركيه بها ساعة أو ساعتين،ثم اشوي قطع اللحم على الفحم حتى ينضج، بعدها ضعي اللحم في طبق التقديم وأضيفي عليه البقدونس وقدميه ساخنا.