طريقة عمل المندى
![المندى](images/no.jpg)
المندى من الأكلات العربية الشهيرة التى لها مذاق طيب، وفى عيد الأضحى المبارك، تحرص ربات البيوت على تحضيره بالطرق الأصلية له.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل المندي:-
المكونات:-
٢ كيلو لحم بالعظم
٦ أكواب من الأرز
بصلة متوسطة الحجم
نصف ملعقة فلفل أسود
نصف كوب من الزيت
نصف ملعقة من الزعفران
طريقة عمل المندى:-
- يقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويضع على نار هادئة.
- يضاف إليه البصلة كما هي بعد تقشيرها، و٨ أكواب ماء ساخن ويترك على النار لمدة نصف ساعة.
- اضيفي الحبهان والملح اللازم ونتركه على النار حتى يكمل نضجه.
- عندما ينضج اللحم نصفيه من المرق.
- نخلط الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة صغيرة زيت وقليل من الملح ونتبل بها اللحم ونغلفه في ورق قصدير وندخله الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر.
- ننقع الارز فى الماء لمدة نصف ساعة ثم نصفى الأرز من الماء.
- اضيفى الأرز إل ماء المرق حتى ينضج تماما.
- بعد أن ينضج اصنعى حفرة في وسط الأرز ونسكب الزعفران فيه ونغطيه بالأرز
- نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق ويقدم الأرز في صحن التقديم ونضع اللحم عليه.
- ويمكن وضع قطعة من الفحم بعد اشعالها ووضعها فى القصدير بعد وضع اللحم لإدخال طعم الفحم لها، وتقدم ساخنة.