طريقة عمل رافيولي الدجاج والجبن

رافيولي الدجاج من أنواع المكرونة المميزة التي لها مذاق شهي، وعادة تقدم في المطاعم بمبالغ خيالية، على الرغم من سهولة تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف.

وتقدم بسمة السباعي خبيرة الطهي الصحي، طريقة عمل رافيولي الدجاج والجبن.

المكونات:-
للعجين
6 أكواب دقيق.
كوبان ماء دافئ.
2 ملعقة كبيرة ملح
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
حشوة الدجاج.
2 صدور دجاج مسلوقة مفتتة.
بصلة مفرومة.

3 فصوص ثوم مفرومة.
عصير ليمونة.
ملح وفلفل أسود.
بهارات.
جبن مودزاريلا.

جبنة بارميزان مبشورة.
الصلصة.
كوب كريمة كبيرة.
2 كوب صلصة طماطم.
3 حبات طماطم مقطعة بدون البذور.
فصان ثوم مفروم.
معلقتان زيت أو زبد.
نصف باقة بقدونس مفروم.
ملح وكمون.

طريقة عمل رافيولى الدجاج:-

- لعمل العجين، اخلطي الدقيق والملح وضيفي الزيت والماء واعجني جيدا، ثم غطّي العجين بفوطة لمدة نصف ساعة.

- ثم نحضر حشوة الدجاج، حمّري البصل والثوم في القليل من الزيت، ثم ضيفى عصير الليمون، وقلبى جيدا، ثم ضيفى الدجاج وباقى المكونات، وقلبى، وعند تمام النضج، أضيفى البقدونس وقلبى سريعا، ثم ارفعى الدجاج من على النار.

- بعدها اقسمى العجين كرات وافرديها ورقيها ثم احشيها بالدجاج والقليل من الجبن، ثم غطي العجين بطبقة ثانية وقطّعيها بقطاعة الرافيولي.

- ثم حضرى الصلصة، في الخلاط، اخلطي الكريمة وصلصة الطماط والطماط والبقدونس، ثم ذوبي الزبد وحمّري فيها الثوم، ثم اضيفى الصلصةوتبليها بالملح والكمون واتركيها تغلى.

- وبعد أن تغلي الصلصة فيها فيها قطع الرافيولي، ثم ارفعيها من على النار وضعيها فى صينية، وادخليها الفرن الساخن، لمدة 10 دقائق، ثم تقدم بعدها ساخنة.