طريقة عمل مربى الباذنجان

المربى عادة تقدم بأنواع الفاكهة المختلفة، ومذاقها طيب، ولكن أهل الشام كان لهم رأى آخر وقدمو مربى الباذنجان.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل مربي الباذنجان.

المكونات:-

كيلو باذنجان رومي مقطع مربعات

نصف كيلو سكر 

رشة فانيليا

عصير نصف ليمونة

طريقة عمل مربى الباذنجان:

- نقوم بغسل الباذنجان جيدا ثم نقشره ونقطعه شرائح ثم مربعات صغيرة.

- ثم ننقعه في ماء لمده ١٠ دقائق ثم نصفيه جيدا.

- وفي قدر على النار نضع السكر والباذنجان ونقلبهم معا.

- وعندما يبدأ في الغليان نضيف رشة الفانيليا ثم نضيف عصير نصف الليمونة ثم نتركه حتي يغلي ويغلظ قوامه.

- ثم نرفع المربى من على النار، ونتركها تبرد، ثم نعبأها فى برطمانات معقمة ومحكمة الغلق، وتحفظ بالثلاجة.