طريقة عمل ضأني بطبقة دقة مع سلطة قرنبيط

سلطة القرنبيط بالخضار لمحبي القرنبيط قدمي منه ألذ الأطباق الجانبية الشهية واللذيذة مع تشكيلة من الضاني بطبقة الدقة وحوليه لطبق رئيسي ومفيد للصحة.

المقادير: 

4 شرائح لحم ضأن مخلي
600 جرام قرنبيط مقطع زهيرات
1/2 كوب ورق كزبرة
1/2 كوب بذور قرع محمصة
ثمرة جزر متوسطة مقطعة عصا في حجم أعواد الثقاب
ثمرة فلفل رومي أحمر متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة دقُة حارة
زيت زيتون

طريقة التحضير:

1- يدهن اللحم بالزيت ويقلب في الدقة في طبق ضحل ليغطي ثم تسخن الشواية على نار عالية ويشوي عليه اللحم لمدة 4 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج حسب الرغبة ثم ينقل لطبق ويغطى بفويل و يوضع جانبًا لمدة 5 دقائق للراحة.
2- في هذه الأثناء يشوي القرنبيط على الشواية ويقلب من آن لأخر لمدة 10 دقائق أو حتى يلين ويحمر.
3- يقلب القرنبيط والجزر والفلفل والكزبرة والبذور وعصير الليمون في طبق كبير و يتبل جيداً بالملح و الفلفل و تقسم السلطة واللحم بين أطباق التقديم.