طريقة عمل الكوردن بلو من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل الكوردن بلو .. يعد الكوردن بلو من الأطباق الشهيرة، والتي تقدم في مختلف المطاعم، ولكل مطعم لمساته الخاصة في عمله، وهو عبارة عن فراخ مخليه ملفوفة ومحشوة بأي لحوم مصنعة، كاللانشون أو الرومي المدخن، مع الجبنة، ويقلى بنفس طريقة الفراخ البانيه.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي طريقة سهلة ولذيذة لعمل الكوردن بلو، كأشهر المطاعم، والذي سيحبه كل أفراد أسرتك.


المكونات:

6 قطع صدور دجاج مخلية، وبدون جلد العظم، مقطعة إلى أنصاف
6 شرائح جبنة سويسرية
6 شرائح تركى مدخن
3 ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة صغيرة بابريكا
6 ملاعق زبدة
½ كوب مرقة دجاج
ملعقة كبيرة نشا الذرة
كوب الكريمة المخفوقة الغنية



الطريقة:

دقى صدور الدجاج بمطرقة اللحم إذا كانت سميكة جدًا.

ضعى شريحة الجبنة وشريحة التركى المدخن على كل صدر في حدود ½ بوصة من الأطراف.

اطوى أطراف الدجاج على الحشو، واغلقيها بخلة الأسنان.

اخلطي الدقيق والبابريكا في وعاء صغير، وغطى قطع الدجاج بالمزيج.

سخنى الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، واطهي الدجاج حتى يحمر على كل الجوانب.

أضيفى مرقة الدجاج إلى المقلاة، وخفضى النار وغطى المقلاة، واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ولا تكون الصدور وردية اللون ومطهية جيدًا.

أزيلى خلل الأسنان، وانقلى الصدور إلى طبق التقديم.

امزجى نشا الذرة مع الكريمة في وعاء صغير، وأخفقى ببطء في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلى على قوام سميك.

صبيه فوق الدجاج، وقدميه دافئًا.