طريقة عمل الكانيلوني باللحم والمشروم من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل الكانيلوني.. يعد الكانيلوني من الأكلات الإيطالية التي اشتهرت وانتشرت في مجتمعاتنا العربية من سنوات عديدة، إلا أنه لا زالت الكثيرات من ستات البيوت لا يجدن عمله، وخاصة الزوجات الجديدات، واللاتي يحاولن إجادة عمله لأنه من الاكلات المميزة والتي يعشقها الكثيرون.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكانيلوني بأسهل طريقة، والنتيجة مضمونة.


مكونات الكانيلوني:

400 جرام لحم ستيك مقطع شرائح رفيعة
كوب مشروم فريش مقطع شرائح
حبة بصل مقطع صغير ومفروم
2 ملعقة كبيرة صلصلة صويا
ملعقة كبيرة خل بلسمك
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 أكواب لبن
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة بقدونس


عجينة الكريب:

2 كوب دقيق
4 بيضات
2 أكواب لبن
ملعقة كبيرة ليمون مبشور القشرة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح
رشة ملح
رشة فلفل اسود

خطوات عمل الكانيلوني:

تطحن مكونات الكريب بالخلاط الكهربائي الى الحصول على مزيج ناعم.

يسكب المزيج ويترك ليرتاح، يفضل تركه ليرتاح عالاقل ساعة لضمان الحصول على كريب لذيذ.

يسوى الكريب بالطريقة العادية مع مراعاة أن يكون رفيعًا لا سميكا كي يسهل حشوه ولفه.

 يترك جانبًا على منديل مطبخ نظيف إلى أن تحضر الحشوة.

يمرر اللحم في قليل من الدقيق ثم يشوح مع الزبدة والزيتون على نار مرتفعة.
يضاف البصل، المشروم ويقلب الكل جيدا إلى أن يصبح المزيج بني اللون.

يتبل الكل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ثم يرفع من على النار ويسكب في طبق متوسط.

 طريقة عمل الكريب بالفراخ من مطبخ الشيف آسيا

في نفس الطاسة يضاف الخل البلسمي ، صلصة الصويا، الدقيق، الحليب والكريما ثم يغلى المزيج على النار الى ان تتكثف الصلصة.

يحشى الكريب بحشوة اللحم المحضرة، ثم يوضع بصينية الفرن، تسكب الصلصة الممزوجة بالبقدونس.

يرش الجبن على الوجه ثم تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة مدة 35 دقيقة إلى أن يأخذ الكانيلوني اللون الذهبي. يقدم الكل بالهنا والشفا.