بان كيك الجزر بدون دقيق منخفض الكربوهيدرات

البان كيك من الوصفات الغربية والتي تتكون من الدقيق مع الحليب والبيض، عادة ما يقدم في الفطور يمكن تحضيره حلو أو حادق، ويرجع ذلك للإضافات التي توضع سواء كان فواكه أو صوصات، ويمكن اضافة خضروات وجبنة.


المقادير:

"تكفي شخصين"
نصف كوب دقيق لوز
نصف كوب بذور كتان
1 كوب جزر مبشور
ربع كوب زيت لوز
ربع كوب عين جمل مجروش
4 بيضات
2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" حليب لوز
2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زبيب
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فانيليا سائلة
1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" قرفة ناعمة
رشة ملح
زبدة للتسوية

طريقة التحضير: 

نضع دقيق اللوز وبذور الكتان والملح والبيكينج باودر والقرفة، ونخلطهم جيدا.
نضيف عين الجمل والزبيب و نخلط مرة أخرى ثم نضيف البيض وزيت اللوز وحليب اللوز والفانيليا، ونخلط جميع المكونات بمضرب سلك حتى تتجانس.
نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة وندهنها بالزبدة.
نصب مقدار ربع كوب أو مغرفة صغيرة من خليط البان كيك في المقلاة.
نتركها لمدة 2-3 دقائق حتى يظهر فقاعات على سطحها ويحمر الجزء الملاصق للمقلاة.
نقلب البان كيك على الجانب الآخر ونتركه حتى يحمر.
نكرر الخطوة "4،5،6" حتى تنتهي عجينة البان كيك.
نضع البان كيك بالجزر في الطبق، ونقدمه مع المشروب المفضل.