طريقة عمل "شوربة كريمة الدجاج"

يقدم مطبخ "بيت العز" طريقة عمل شوربة كريمة الدجاج في أشهي وصفاتها استعدادا لشهر رمضان الكريم، لتقدميها على الإفطار ولضيوفك في العزومات.

(المكونات)

1/2 كوب دقيق، 1 كوب زبادي، 7 كوب مرق دجاج، 1 ملعقة كبيرة زبدة، بصل متوسط مفروم، كوب جزر مفروم، كوب كرفس مفروم، 1ورق غار، ملح وفلفل، 2 كوب من قطع الدجاج المسلوق والمقطع قطعًا صغيره، 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة، ملعقة كبيرة كريمة لباني، بابريكا، وكزبرة خضراء مفرومة للتزيين.

(طريقة التحضير):

1 - يُذاب الدقيق مع الزبادي جيدًا ويُترك لنحو نصف ساعة حتى يتجانس.

2 - يوضع المرق في إناء آخر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

3 - يُضاف خليط الدقيق والزبادي إلى المرق تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى نتجنب وجود أي كتل وكذلك نتجنب الغليان. (إذا لوحظ وجود أي كتل، فيجب تصفيتها قبل الخطوة التالية).

4 - تُذاب الزبدة في وعاء آخر ويُحمر البصل والجزر والكرفس حتى يتم النضج ويُتبل بالملح والفلفل. - تُضاف قطع الدجاج وورق الغار إلى الكرفس والجزر والبصل وتُقلب على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

5 - يُضاف الدجاج (مع الاحتفاظ بكمية قليلة لتزيين الشوربة عند التقديم)، جوزة الطيب والخضار إلى شوربة الزبادي والمرق ويُخلط الخليط جيدًا، ثم يُترك ليبرد قليلًا.

6 - يُخفق الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على كريمة غليظة القوام.

7 - عند التقديم، يُعاد تسخين كريمة الدجاج على النار وتُزين بالكريمة اللباني وقليل من البابريكا، الكزبرة المفرومة وقطع الدجاج.