طريقة عمل فطيرة التفاح الشهيرة من مطبخ آسيا
طريقة عمل فطيرة التفاح.. فطيرة التفاح من الحلويات الشهيرة في العالم أجمع وإن كان أصلها أمريكيًّا وهي تتميز بطعمها اللذيذ والذي يفضله الكثيرون خاصة الأطفال الصغار وتشتهر الكثير من محال الحلويات الشهيرة بعمل فطيرة التفاح ولكن مع الظروف التي يمر بها العالم من انتشار فيروس كورونا المستجد امتنعت الكثير من ربات البيوت عن شراء الحلويات جاهزة وأصبحت تعدها بنفسها في البيت.
ولعشاق فطيرة التفاح تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي طريقة عمل فطيرة التفاح في البيت بكل أسرارها وخطواتها لتعدينها لأفراد أسرتك بنفسك وتبهرينهم بالنتيجة.
المكونات:
٤ أكواب دقيق
٣٠٠ جرام زبدة
٣٠٠ جرام سكر بودرة
٢ بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
الحشوة:
٦ حبات تفاح أخضر مقشرة ومقطعة شرائح
ربع كوب سكر بني
٤ ملاعق كبيرة زبدة مذابة
ملعقة كبيرة قرفة
رشة جوزة الطيب
رشة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا
للتزيين:
صفار بيضة مخفوقة مع قليل من الماء
مربى مشمش للتلميع
طريقة التحضير:
تخفق الزبدة مع السكر في العجّانة إلى أن يتجانس
يضاف البيض واحدة تلو الأخرى.
تضاف الفانيلا ورشة الملح ثم الدقيق.
مجرد إضافة الدقيق تعجن العجينة على الخفيف كي تمتزج المكونات ولا يتشكل عرق العجين.
تغطى وتترك لترتاح بالثلاجة مدة ساعة.
تفرد على سطح مرشوش بالدقيق ثم تفرد نصف الكمية على قالب التارت ثم تثقب بالشوكة.
يمزج التفاح مع مكونات الحشوة ثم يوضع فوق عجين التارت.
يغطى التفاح بطبقة أخرى من العجين ثم تثقب من المنتصف وتدهن بمزيج البيض والماء.
تطهى في فرن متوسط الحرارة مدة ٤٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
تلمع بمربى المشمش ثم تقدم بالهنا والشفا.
