طريقة عمل الكبسة بالفراخ من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل الكبسة بالفراخ .. الكبسة من الأكلات العربية الشهيرة، والتي اعتاد الكثيرين طلبها من المطاعم التي تقدم الاكلات الخليجية، إلا أنه مع الظروف التي نمر بها وانتشار عدوى فيروس كورونا، أصبحت معظم ستات البيوت، تفضل عمل مختلف الاكلات بيديها في البيت، لتجنب العدوى.

ولكل عشاق الكبسة، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكبسة بالفراخ في البيت كأشهر المطاعم.

مدة التحضير : ١٠ دقيقةمدة الطهي: ٣٥ دقيقةيكفي ل ٦ اشخاص  

المكونات:

دجاجة كبيرة مقطعة ٨ قطع

بصلة كبيرة مفرومة

كوب عصير طماطم

ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم

ملعقتين كبيرتين بهارات الكبسة

5 حبات حبهان

عود قرفة

5 حبات قرنفل

ورقتين لاورو

2 ليمون مجفف عماني

5 اكواب مرق لحم

كوبين و نصف رز بسمتي

مكسرات مقلية و رمان للتزيين

نصف كوب زبيب

ربع كوب زيت

ملح و فلفل و جوزة الطيب و قرفة

طريقة التحضير:

. ينقع الرز في ماء بارد و يوضع جانبا.

. تشوح البصلة في الزيت , يضاف البهارات الصحيحة لتعطي نكهة قوية ثم تضاف قطع الدجاج ويقلب الكل مع بعض .

. تضاف الصلصة و عصير الطماطم و باقي البهارات ثم يقلب الكل جيدا.

. يضاف المرق تدريجيا و يقلب الكل , يغطى القدر و يترك الكل على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج .

يصفى الرز من الماء و يضاف الى القدر مع الزبيب و يغطى الكل .

. يترك القدر ينضج على نار هادئة الى ان يمتص الرز كل السوائل .  

تزين بالمكسرات و حب الرمان و تقدم بالهنا و الشفا.