بـ3 مكونات.. طريقة اقتصادية لعمل الطحينة في المنزل
الطحينة من السلطات الأساسية التي تقدم بجانب الكثير من الوجبات ومن الأفضل وجودها في المنزل بشكل دائم لذلك تعرف على طريقة تحضيرها بطريقة صحية في منزلك وتوفر في ميزانية بيتك.
المقادير
*تكفي 10 أشخاص*
- كوب ونصف كبير زيت زيتون (330 ملل)
- كيلو وربع سمسم أبيض نيئ
- 5 أكواب كبيرة وربع دقيق أبيض (625 جراما)
- ملعقة صغيرة “شاي“ ملح “رشة”.
ملحوظة :نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير.
خطوات التحضير:
- نحضر صينية كبيرة ثم نفرد عليها السمسم الأبيض النيئ ثم نزيل الشوائب الموجودة به.
- نحضر مقلاة ونضع فيها السمسم ثم نضعها على نار متوسطة ونقلب السمسم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نرفع المقلاة من على النار ونترك السمسم حتى يبرد.
- نحضر الكبة ونضع بها السمسم ونقوم بطحنه حتى يصبح ناعمًا مثل البودرة.
- نوقف الكبة ونضع الدقيق الأبيض على السمسم المطحون ونقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزجا.
- نشغل الكبة مرة أخرى على خليط السمسم والدقيق ثم نضيف إليه الملح وزيت الزيتون تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يمتزج الخليط ونحصل على قوام الطحينة المناسب.
- نقوم بحفظ الطحينة في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة لتصبح الطحينة جاهزة في أي وقت للاستخدام بجانب العديد من الأطباق مثل السمك.
