الصوامع الجديدة.. هل أنقذت رغيف الخبز؟.. نسبة الفاقد "صفر".. وتوفير 4 مليارات جنيه إهدارا في القمح بسبب الشون الترابية 

تطوير وإنشاء الصوامع الجديدة وتحويل الشون الترابية إلى شون حديثة متطورة لحفظ وتخزين الأقماح هو البوابة الرئيسية للارتقاء بجودة رغيف الخبز المدعم والحفاظ على المخزون الإستراتيجي للقمح دون تلف أو إهدار.

وقد وضعت الدولة يدها على مواطن الخلل في منظومة القمح وتتمثل في سوء التخزين الذي ساهم في إهدار مليارات من الجنيهات لتلف وهدر القمح في الشون الترابية والصوامع غير المجهزة.

المشروع القومي للصوامع 

وبدأت الدولة منذ عام 2015 في تنفيذ المشروع القومى للصوامع لتخزين القمح والحفاظ على جودته والحد من المهدر منه ويتضمن المشروع إنشاء 50 صومعة لتخزين القمح والغلال.

 وانتهت وزارة التموين فعليا من إنشاء 40 صومعة تم استخدامها في موسم القمح الجديد الذي بدأ 15 أبريل الماضي بطاقة تخزينية 3 ملايين طن. 

وكانت الدولة حتى عام 2016  تواجه مأزقًا كبيرًا في تخزين القمح المحلي ، الأمر الذي كان يضطرها لتأجير شون وصوامع من القطاع الخاص أو أية أماكن تخزين أخرى تستوعب المحصول المحلي.

الطاقة التخزينية 

وتصل الطاقة التخزينية في مشروع الصوامع الجديد المستهدف فيه إنشاء 50 صومعة إلى 4.2 مليون طن قمح بعدما كانت تصل الطاقة التخزينية إلى 3.5 مليون طن قمح أي ارتفعت الطاقة التخزينية نحو مليون طن مع التوسع في إنشاء الصوامع.

وأعلنت وزارة التموين أن إنتاج القمح هذا العام سيكون أكثر من العام الماضى حيث بلغت المساحة المزروعة من القمح 4.3 مليون فدان مقارنة بـ 1.3 مليون فدان العام الماضى ومن المستهدف توريد 6.3 مليون طن قمح في الموسم الحالي.

وأكدت وزارة التموين أن المخزون الإستراتيجي من القمح آمن وكافٍ وهذا الاحتياطي يكفي لنحو 5.3 شهر وأنه بنهاية موسم التوريد سيكون المخزون كافيا لنحو 7 أشهر.

وأوضحت أنه تم توريد حتى الآن 3.1 مليون طن قمح محلي منذ بدء الموسم ويستمر التوريد حتى 15 يوليو المقبل وقالت وزارتا الزراعة والتموين إن الدولة قامت باتخاذ العديد من الإجراءات بهدف تقليل الفجوة بين الإنتاج والاستهلاك من خلال استنباط أصناف جديدة من الأقماح عالية الإنتاجية وذات جودة عالية ومقاومة للأمراض.

القمح

بالإضافة إلى ابتكار طرق جديدة لزراعة القمح تعمل على توفير استهلاك المياه وتعطي إنتاجية عالية مثل طرق الزراعة على مصاطب حيث يتم ترشيد كميات المياه والسماد والتقاوي المستخدمة فضلًا عن الجهود التي تبذلها الدولة للتغلب على الفاقد والتالف من سوء عمليات التخزين من خلال إنشاء صوامع حديثة لتخزين الأقماح.

ويوجد لدى وزارة التموين ما يقرب من ٤٥٠ نقطة تجميع للقمح ما بين صوامع أو بناكر أو شون مطورة حديثة أو شون أسفلتية خرسانية وحافظت الصوامع الحديثة على القمح ووفرت نسبة الفاقد في القمح من خلال تخزينها بالشون الترابية من 10 إلى 15% بخسارة تبلغ 4 مليارات جنيه وذلك بسبب تأثير العوامل الجوية واختلاط القمح بالأمطار والأتربة.

وقد كشفت دراسة لمعهد الدراسات الاقتصادية بكلية الزراعة جامعة القاهرة أن مصر تمتلك 289 شونة ترابية تساهم في فقد 10% من المحصول المحلي إلى جانب تعرضه للتلف حيث يكون القمح عرضة للهواء والرطوبة والحشرات والطيور وقامت الدولة بالتوازى مع إنشاء الصوامع الحديثة تنفيذ مشروع متكامل لتطوير 105 شونات ترابية وتحويلها إلى "هناكر" حديثة متطورة لحفظ الاقماح في 79 موقعا في 20 محافظة.

وبدأت بالفعل عملية تخزينها بطريقة آمنة طبقا لخطط لجنة البرامج لطحن الدقيق المستخدم في إنتاج الخبز، ويمثل المشروع القومي للصوامع نقلة حضارية متميزة في نشاط تخزين القمح بشكل خاص والحبوب بشكل عام كما تضمن صلاحية الأقماح اللازمة لإنتاج الخبز البلدي المدعم بالمواصفات والجودة العالية.

نسبة الفاقد 

وأصبحت نسبة الفاقد في القمح  "صفر" بعد الصوامع الجديدة ويتم تشغيل الصوامع الحديثة من غرفة كنترول تتحكم فيها بالكامل باستخدام ميزان بسكول لوزن أجولة القمح فوق السيارات أثناء عملية الدخول والخروج وهى تعتبر أهم تقنية في جميع مراحل التخزين حتى تمكن من قراءة كمية الحبوب التي تحويها وتحديد الكمية المطلوب إخراجها دون إهدار.

ويبدأ العمل باستقبال الإنتاج المحلى من القمح من المزارعين كأول مراحل العمل بالفرز اليدوى لتحديد درجة نقاوته ثم يمر بمرحلة فحص لعينة من القمح بالمعمل وبناء عليها تدخل الكمية الموردة على الميزان الإلكترونى لتحديدها وبعدها يوجه على بؤرة استلام القمح وخلالها يتم فلترته من الغبار ثم يدخل عبر السيور للتخزين.

كما تم تزويد الموقع بمعمل يضم معدات لفحص القمح وقياس درجة الرطوبة ومدى نقائه وحجم الأتربة التي يحويها من خلال ثلاث مراحل لفلترته وتنقيته وسحب الأتربة ، هذا إلى جانب عمل مجموعة الغربلة والتي تقوم بتنقيته من الشوائب والمتعلقات وتضم مغناطيسا يلتقط الشوائب المعدنية ويتم تجميعها في خلايا أوتوماتيكيا ونقلها للخارج.

وتضم المخازن نظام دفع هوائى لا يسمح بإصابة القمح بالرطوبة أو التلف ويحافظ على جفاف القمح وجودتها طوال فترة وجوده بها ، ووقعت مصر وإيطاليا مؤخرا مشروع إنشاء 10 صوامع رأسية وتطبيق نظام تكنولوجيا المعلومات والاتصالات على قطاع إدارة القمح بقيمة 360 مليون جنيه في إطار الاتفاق الثالث لبرنامج مبادلة الديون الإيطالية المصرية.

ويهدف المشروع إلى إنشاء 10 صوامع حقلية / رأسية بمناطق إنتاج القمح في 3 محافظات هي الشرقية والمنوفية والمنيا وتنفذه الشركة القابضة للصوامع والتخزين.

نقلًا عن العدد الورقي...