طريقة عمل أكواب سلطة الباذنجان المشوي والثوم

جربي طريقة عمل أكواب سلطة الباذنجان المشوي والثوم والتي يمكنك تقديمها مع الباستا أو الأرز والبطاطس المهروسة.

المقادير

• 4 أوراق جلاش.
• 1 ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات.
• 1 ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعم.
• 1/2 ثمرة ليمون معصورة.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• خضروات سلطة ورقية صغيرة للتزيين.
• زيت للدهن.
• مقادير صوص الثوم:
• 1 كوب توست أبيض مفتت.
• 2/3 كوب زيت زيتون
• 1/2 كوب لوز مطحون
• 1 ثمرة ليمون معصورة
• 2 فص ثوم مفروم

  خطوات التحضير

  •  يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

  • وتدهن بالزيت صينية مافن 6 حفر وتدهن بالزيت كل ورقة معجنات.

     

     

  • وتوضع كل 2 ورقة فوق بعض لعمل كومة.

     

  • ويقطع 6 دوائر من المعجنات بإستخدام قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 12 سم.

     

  • ويبطن بها حفر الصينية ويبطن بورق زبد و يملئ بأرز جاف.

     

  • و يطهى في الفرن لمدة 5-6 دقائق أو حتى تحمر المعجنات و تصبح هشة ثم نزيل الورق والأرز .

     

  • وتترك المعجنات لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

     

  • يقلب الباذنجان مع البصل والزيت وعصير الليمون في طبق حراري و يتبل جيداً بالملح والفلفل.

     

  • ويقلب ليتجانس ويُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تلين الخضروات ثم يضاف البقدونس ويقلب.

     

  • توضع أكواب الفيلو على طبق و تملئ بسلطة الباذنجان.

     

  • يوضع عليها قليل من صوص الثوم وتنثر عليها الخضروات الورقية للتقديم.