طريقة عمل البتيفور على أصوله وبكل أسراره

طريقة البتيفور .. يعد البتيفور من أصناف الحلويات والبسكوتات الغربية إلا أنه انتشر من عشرات السنين في الدول العربية وأصبح من أشهر حلويات العيد وتحرص جميع الأسر على شرائه ولكن تفضل الكثير من ستات البيوت أن تصنعه بيديها في البيت لإدخال المزيد من البهجة على قلوب أبنائها إلى جانب التوفير في الميزانية.

وتقدم الشيف إلهام النعماني طريقة عمل البتيفور على أصوله، وبكل أسراره، وبمكونات وطريقة مضمونة النتائج.

المقادير:

2 كوب دقيق

بيضة

كوب زبدة

نصف كوب سكر بودرة

ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة:

– في وعاء عميق نخفق بيضة مع ملعقة صغيرة فانيلا وكوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة, ونصف كوب سكر بودرة, نخفقهم جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي.

– بعد ذلك نضيف 2 كوب من الدقيق بالتدريج, حتى تمسك الخلطة وتصير عجينة طرية.

– إذا أحببتم الحصول على بيتيفور بطعم الشوكولاتة, ارفعوا 4 ملاعق من الدقيق, واستبدلوهم ب 4 ملاعق من الكاكاو البودرة.

– نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة, ثم نبدأ نشتغل فيها, أنا استعملت قوالب المعمول, ووضعتهما في صينية مدهونة بقطعة زبدة.

 تكون حرارة الفرن 180 درجة, نخبزها من تحت ومن فوق تقريباً من تحت من 7 لعشر دقائق.

– نتركها تبرد, ونبدأ بالتزيين, نضع مربى المشمش أو النوتيلا, ونشبك كل حبتين مع بعض, ونغطس طرف البيتيفور بالمربى أو الشوكولا, ثم نغطسه بالجوز الهند أو الفستق الحلبي.