طريقة عمل الكحك بالسمن الساخن
كحك العيد من الحلوى الأساسية فى عيد الفطر المبارك وتحرص بعض ربات البيوت على تحضيره فى المنزل لإضفاء البهجة والشعور بأجواء العيد بالمنزل وهناك طرق طرق عديدة لتحضير الكحك.
وتقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل الكحك بالسمن الساخن.
المكونات:
كيلو دقيق
600 جرام سمن
نصف كوب حليب
كيس خميرة سريعة الذوبان
نصف كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة صغيرة ريحة كحك
ملعقه كبيرة سكر
ذرة ملح
كوب سكر بودرة للتقديم
طريقة عمل الكحك بالسمن الساخن:
- حضري حلة واسعة وضعي فيها السمن يقدح ثم ارفعيها من على النار.
- اضيفي السمسم للسمن المقدوح فورًا ثم ضعي الدقيق المخلوط بريحة الكحك وذرة الملح وقلبي الخليط جيدًا في نفس الحلة حتى يمتزج الخليط جيدًا واستمري ببسه بملعقتين معا حتى يبرد ثم بسيه بيديك معا.
- اضيفي الخميرة بعد تذويبها فى الماء الدافئ مع السكر للعجين واستمري بالبس ثم اضيفي كوب الحليب للعجين واعجنيه جيدًا ثم غطيه واتركيه حتى يختمر ساعة.
- بعد أن يختمر ضعي العجين في الثلاجة حتى يتماسك لتتمكني من تشكيله جيدًا بعد ذلك.
- اخرجيه من الثلاجة وحضري الصيجان وقطعيه قطعًا مكورة صغيرة قدر الليمونة الصغيرة.
- رصي القطع بعيدًا عن بعضها ثم احضري شوكة صغيرة وبطرف أسنانها على كل قطعة حتى تنقشيها نقشًا جميلًا وهي في مكانها في الصاج.
- بعد ذلك ادخلي الصيجان في فرن ساخن جيدًا ثم متوسط الحرارة.
- اتركي الكحك ينضج ما بين 20 و30 دقيقة.
- بعد أن ينضج جيدا اتركيه يبرد ثم انقليه في علبة كرتون مغلفة بورق الزبد أو في صينية تقديم مفروشة بمفارش ورقية جميلة بعد أن يرش بالسكر البودر.
