طريقة عمل القراقيش الصحية

القراقيش من المخبوزات اللذيذة التى تقدم مع كحك العيد، ويتم تناوله كوجبة خفيفة على الإفطار مع الشاى، وتتميز بمذاق شهى، وتحرص ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل مع الكحك والبسكويت والغريبة والبيتى فور.

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل القراقيش الصحية.

طريقة عمل القراقيش من الشيف نجلاء الشرشابي (فيديو)

المكونات:-

6 أكواب دقيق منخول يمكن مزجه مع دقيق كامل الحبة

2 كوب زيت

2 ملعقة كبيرة سمسم

ملعقة صغيرة يانسون

ملعقة صغيرة شمر

نصف ملعقة صغيرة ملح

قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل

ملعقة كبيرة سكر

كوب ماء دافيء للعجين

طريقة عمل القراقيش الصحية:-

- ينقي الشمر والينسون ويحمص نصف تحميص ويصحن قليلا ،و ينقي السمسم ويحمص نصف تحميص .

- تفرك الخميرة بيرة مع السكر حتي تسيل ، ثم يضاف اليها قليل من الماءالدافيء وتغطي وتترك في مكان دافيء حتي تخمر.

- يوضع الدقيق في إناء العجين ، ويضاف اليه الملح ويرش فوقه الشمر والينسون والسمسم وتقلب المقادير ثم يضاف الزيت ويفلب جيدا ثم الخميرة والماء بالتدريج وتعجن جيدا.

- تغطي العجينة وتترك في مكان دافيء حتي تخمر ويتضاعف حجمها.

- تقطع العجينة حسب الرغبة ، إما فطائر صغيرة باستعمال الكوب أو الفنجان ثم تقطع كل فطيرة نصفين أو أربعة أجزاء او تقطع شرائح طويلة.

- ترص في صاج وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى تخمر، وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.