طريقة عمل بسكويت الزبد الفاخر
الكحك والبسكويت والغريبة والبيتي فور من الحلويات التي تعد من أبرز مظاهر الاحتفال في الأعياد عند المصريين ومع اقتراب عيد الفطر المبارك تحرص بعض ربات البيوت على تحضير هذه الحلوى في المنزل.
ويقدم الشيف عمرو سليم طريقة عمل بسكويت الزبد الفاخر.
المكونات:
كوب دقيق “500 جرام”
كوب ونصف زبد بارد “300 جرام”
كوب إلا ربع سكر بودر “150 جرامًا”
بيضتان بدرجة حرارة المطبخ
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة عمل بسكويت الزبد:
- نخفق السكر البودر مع الزبد جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي ناعم.
- ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع مراعاة أن تختفي البيضة قبل إضافة الأخرى.
- نخلط المواد الجافة معا الدقيق والفانيليا والبيكينج بودر والملح ونضيف لهم خليط البيض ونقلب برفق.
- نقلب حتى تتجانس المكونات ونلم العجين بدون العجن الزائد.
- ثم نغطي العجين وندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم نفرد العجين بالنشابة بين ورقتي زبد مع عمل سمك ليس كبيرًا ثم نقطع العجين بالأشكال المفضة.
- ثم نرص العجين في الصاج وندهنه ببياض بيض مخفوق ونرشه بالسكر والفانيليا ، وندخله الفرن الساخن لمدة من 10 إلى 12 دقيقة حتى يحمر من الأسفل ثم نشعل الشواية حتى يحمر قليلًا من الأعلى.
- ثم نخرجه من الفرن ونتركه يبرد ثم يقدم ويفضل حفظه في علب مغلقة حتى يظل محتفظًا بقرمشته.
