أسهل طريقة لعمل البرازق بالسمسم | فيديو

البرازق بالسمسم من الحلويات الشرقية المعروفة التي تتميز بطعمها اللذيذ المقرمش .

ويقدم الشيف المغازي عبر برنامجه " أكلة أمي" المذاع على القناة الأولى المصرية طريقة عمل البرازق بالسمسم.  

طريقة عمل الميكس جريل بالسمك | فيديو

المقادير:

2 كوب دقيق.

كوب سمنة.

4 ملعقة سمسم.

سيرب ثقيل.

بشرة ليمون.

كوب سكر بودر.

بياض بيضة.

طريقة التحضير:

يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه البيكينج باودر والملح وتخلط جيداً ثم ينخل.

توضع السمنة في الخلاط الكهربائي ويضاف إليه السكر، ويخفق جيداً حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.

يضاف بياض البيض والفانيليا والزيت مع استمرار الخفق.

يوضع خليط الدقيق والمكونات الجافة على سطح صلب، ويصنع في وسطها تجويف أو حفرة، ثم يصب بداخلها خليط البيض والزبدة.

تخلط المكونات جيداً باليد حتى تتجانس وتصبح طرية، مع مراعاة أن لا تلتصق بيدك ثم تترك العجين لمدة ساعة لترتاح.

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية يوضع السمسم في مقلاة مانعة للالتصاق، ويحمص جيداً. يصب الشربات على السمسم شيئا فشيء مع التقليب المستمر.

تقسم العجينة إلى كرات صغيرة.

يغمس وجه الكرة  في السمسم، مع الضغط براحة اليد ليتماسك وتصبح دائرية رقيقة.

ترص البرازق على صينية بها ورقة زبدة ، وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم ترص في الطبق وتقدم.