طريقة عمل كعك العيد الناعم السادة
طريقة عمل الكعك الناعم.. أيام ونستقبل عيد الفطر المبارك وعلى الرغم من اختلاف أجواء الاستعداد للعيد نتيجة ما نمر به من انتشار لفيروس كورونا المستجد إلا أن الكثيرات من ستات البيوت يحرصن على صنع كعك العيد بأيديهن مع أطفالهن والكثيرات يبحثن عن الوصفة المضبوطة لكعك العيد الناعم.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي في السطور التالية طريقة عمل كعك العيد الناعم بخطوات ومقادير مضبوطة.
المكونات:
كيلو دقيق فاخر منخول + كوب ماء دافئ + كوبين ونصف سمن مقدوح + ملعقتين كبيرتين سمسم محمص + ملعقة صغيرة بهارات الكحك + ملعقة صغيرة سكر + ملعقة صغيرة خميرة جافة + رشة ملح.
طريقة التحضير:
في وعاء العجن ينخل الدقيق مع الملح في إناء العجن ونرش السمسم وبهارات الكحك.
يقلب الخليط جيدًا ثم يضاف السمن بالتدريج و"يبس" الدقيق بين راحتي اليد حتى يتشرب الدقيق السمن جيدًا.
تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس جيدًا ثم نضيف لها نصف كوب ماء دافئ ونقلب ونضيفها للعجينة ويعجن جيدًا مع إضافة الماء المتبقي.
نستمر بالعجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعًا ما.
تغطى العجينة بفوطة نظيفة ونتركها في مكان دافئ ساعتين تقريبًا حتى تخمر.
تقطع العجينة كرات متساوية فى حجم عين الجمل وتكور كريات متساوية في الحجم ثم تنقش وحدات الكحك بالمنقاش ونرصها في صاج الفرن المخصص للخبز.
يخبز الكحك في فرن متوسط الحرارة حتى يتلون باللون الذهبي الخفيف وترفع الحبات بحرص من الصاج ونتركه يبرد تمامًا ثم يزين بالسكر البودرة.
