طريقة عمل الفول المدمس في البيت كالمحلات وفي أسرع وقت فيديو

طريقة عمل الفول المدمس .. منذ بداية انتشار فيروس كورونا المستجد في البلاد، ومع بدايات الحجر المنزلي، فضلت الكثير من ستات البيوت أن تصنع مختلف الأكلات التي اعتادت شراءها من المحلات، بنفسها في البيت؛ لتحافظ على صحة أفراد أسرتها من العدوى، ويعد الفول المدمس أحد هذه الاكلات، والذي يعد من الأطباق الرئيسية على مائدة السحور في شهر رمضان الكريم.

ولكن تشكو الكثير من ستات البيوت من المدة الطويلة التي يحتاجها الفول لتدميسه، فهي تتراوح من 5 إلى 7 ساعات على النار، مما يستهلك غازا كثيرا، إلى جانب أن قوامه وطعمه الذي لا يرضي البعض.

عمل ورقة اللحمة على طريقة الشيف صدفة جاد | فيديو

ولكن من خلال الفيديو التالي، نقدم طريقة عمل الفول المدمس في البيت، بطريقة المحلات، وفي أقل من ساعتين.

المكونات والطريقة:

نصف كيلو فول تدميس بلدي مغسول ومنقوع لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 ساعات.

يوضع الفول في الدماسة، ويضاف لهه الماء، بحيث يعلو عنه، ويضاف له عصير ليمونة، ويرفع على النار، حتى يبدأ في الغليان.

بعد أن يغلي لمدة تصل إلى حوالي 10 دقائق، تهدأ الشعلة تماما، ثم يضاف له ربع ملعقة من البيكنج بودر، وهو سر من أسرار التسوية السريعة.

ويترك على نار هادئة جدا، مع المتابعة حتى تماما النضج، ولن يستغرق أكثر من حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين كأقصى تقدير.

عند تمام النضج، تحضر الخلطة السرية.

مكونات خلطة الفول : ملعقتين دقيق، ملعقة كركم، ملعقة بابريكا، ملعقة معجون طماطم، القليل من الماء.

تخلط المكونات، تى تتكون عجينة لينة، وتضاف للفول، مع التقليب المستمر، حتى يتحول قوام الفول إلى غليظ نوعا ما، ثم تطفأ النار، ويكون بذلك الفول جاهزا.