طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى
طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى.. الحواوشى الاسكندرانى من الأكلات المصرية الشهيرة التى اشتهر بها أهالى محافظة الإسكندرية، وهو يختلف عن الحواوشى العادىمن حيث الخبز، فالحواوشى العادى يقدم فى خبز عادى، أما الإسكندرانى يوضع اللحم فى عجين ويخبز فى الفرن، ومذاقه شهى ولذيذ.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني .. وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى.
المكونات:
3 أكواب دقيق
كوب ماء دافئ
3 ملاعق كبيرة لبن بودر
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ربع كوب زيت
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مفروم فرم ناعم
3 ثمرات متوسطة الحجم فلفل أخضر مفروم فرم ناعم
ثمرة فلفل حار مفروم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، أو بهارات حواوشي
ملح وفلفل أسود
طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى:
- في وعاء، ضعي الخميرة والسكر وربع كوب من الماء، وقلبي جيدا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء آخر، ضعي الدقيق واللبن البودرة والزيت واعجني جيدا.
- أضيفي خليط الخميرة واعجني، ثم أضيفي الماء تدريجيا، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- غطي الوعاء بفوطة نظيفة، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر والحار والملح والفلفل الأسود والبهارات، واعجني جيدا.
- غطي الوعاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- قسمي العجين واللحم إلى كرات، ثم افردي الكرة الأولى، ثم افردي كرة اللحم فوق كرة العجين.
- افردي الكرة الثانية من العجين، ثم ضعيها فوق اللحم، ثم اغلقي طرفي العجين بالشوكة أو كالضفيرة.
- كرري هذه الخطوات مع باقي العجين واللحم.
- ادهني الوجه بالزبد، ثم رصيها في صينية مدهونة بالزيت.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة، حتى يصبح اللون ذهبيا، ويقدم ساخنا.
