ملف كامل لصوصات الحلويات
وصفات الحلويات الرمضانية يحتاج معظمها إلى صوص يزيد من جمال نكهتها . هل جربتي البسبوسة بكريمة الزبدة قبل ذلك؟ وما رأيك في الكنافة بالنوتيلا والدوناتس بصوص الكراميل أو القطايف بصوص الشيكولاتة؟ لذا نقدم لكي اليوم ملف كامل لصوصات الحلويات لتجربيها بنفسك في مطبخك بدلا من شرائها بمبالغ باهظة الثمن من محال الحلويات والسوبر ماركت.
صوص الفراولة
المقادير: كوب فراولة كوب سكر نصف كوب ماء عصير ٢ ليمونة.
الطريقة: ضعي قليلا من الماء والفراولة في الخلاط ثم ضعي الفراولة المعصورة على نار متوسطة مع السكر واتركيها حتى الغليان ثم أضيفي الليمون وتقلب جيدا واتركيها تبرد لتكون جاهزة للاستخدام.
صوص الشيكولاتة
المقادير: نصف كوب شيكولاتة خام وكوب حليب وربع كوب زيت.
الطريقة: ضعي المكونات في حمام ماء ساخن في إناء مع التقليب حتى تمام التجانس والذوبان.
صوص التوفي:
المقادير : ٤ فنجان سكر وملعقة كبيرة ماء وعلبة قشطة و٢ ملعقة كبيرة زبدة.
الطريقة: ضعي المكونات على نار هادئة مع التقليب حتى التجانس وذوبان السكر.
كريمة الزبدة
المقادير: إصبع زبدة لينة وكوب سكر بودرة وفانيليا.
الطريقة: اخفقي المكونات معا جيدا – تستخدم في تزيين الكيك.
شيكولاتة نوتيلا
المقادير : ٤ أكواب حليب ونصف كوب زبدة و٤ ملاعق كبيرة بندق و٤ ملعق كبيرة كاكاو و٤ ملاعق كبيرة دقيق ورشة ملح.
الطريقة: اخلطي السكر والدقيق والكاكاو على نار هادئة ثم صبي الحليب ببطء مع التقليب المستمر وأضيفي الزبدة والبندق والملح واستمري في التقليب حتى تصبح سميكة واتركيها تبرد واحفظيها فى الثلاجة.
صوص البرتقال:
المقادير: نصف كوب عصير برتقال وملعقتين سكر ونصف ملعقة كبيرة نشا وربع ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة: ضعي البرتقال والسكر على نار هادئة وضعي النشا مع التقليب المستمر ثم أضيفي الفانيليا واستمري في التقليب حتى يتماسك الصوص.
صوص الجبنة الكيري:
المقادير: علبة لبن مكثف وربع ملعقة صغيرة فانيليا و ٦ مربعات جبنة كيري.
الطريقة: اخفقي المكونات معا حتى تمام التجانس.
