لمحبي الحلويات.. طريقة عمل أم علي بالتمر | فيديو

يعد طبق حلى أم علي من أشهر الوصفات التي جاءت من المطبخ المصري وانتشرت منه إلى مختلف البلدان لطعمها اللذيذ وتتكون حلويات أم علي بشكل أساسي من رقاقات العجين المصنوع بطريقة معينة والحليب والمكسرات المختلفة.

وتقدم الشيف أميرة شنب عبر بنامجها " اميرة في المطبخ" المذاع على قناة " سي بي سي سفرة" طريقة تحضير أم علي بالتمر.

طريقة عمل القشطلية بسهولة | فيديو

المقادير:

لتر لين.

لتر كريمة.

قشطة وش اللبن.

عجينة ام علي مستوية.

سكر.

قرفة.

فانيليا.

تمر مخلي.

حبهان بودرة.

فستق مجروش.

كريمة مخفوقة.  

طريقة التحضير:

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

يوضع اللبن في إناء على نار متوسطة، ويضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما ويبدأ اللبن في الغليان.

تخلط الكريمة مع الفستق والتمر والقرفة والحبهان والفانيليا.

يوضع قليل من اللبن الساخن في قاع الصينية .

توضع نصف كمية اخليط المكسرات والتمر ثم تضاف نصف كمية الحليب.

تضاف باقي الكمية المتبقية، ثم يضاف باقي كمية الحليب .

تخفق القشطة ثم توضع على سطح القالب.

يوضع القالب في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم يوضع القالب في الرف الأعلى من الفرن (مع إشعال الشواية) لمدة خمس دقائق للحصول على اللون الذهبي.

تقدم ساخنة، وتزين بالفستق المجروش.