طريقة عمل الفراخ المحشية مع الشيف توتا مراد | فيديو

الدجاج من الوجبات المنتشرة بشكل كبير في مصر وتختلف طريقة تحضيرها على حسب أذواق المرأة المصرية .

وتقدم الشيف توتا مراد خلال حلقتها ببرنامج "سفرة و طبلية" عبر قناة "صدى البلد" طريقة عمل الفراخ المحشية. 

اقرا ايضا: 

طريقة عمل شوربة الفراخ بالكريمة من الشيف عمرو

المقادير:

فرخة كيلو

 200 جرام فلفل أخضر مفروم.  

بصل مفروم .

ثوم .

ملح وفلفل .

وبهارات.  

كيس حراري .

طريقة التحضير:

تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والتوابل من الداخل والخارج، واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة .

شوحي البصل في الزيت مع بهارات اللحمة وملح .

أضيفي الفريك وقلبي لدقيقتين وبعد النضج أضيفي إليه البهارت وقلبي جيدًا.

احشي الدجاج بالفريك بكمية مناسبة لحجم الدجاجة حتى لا تتمزق الدجاجة عند طهيها، وأغلقي الدجاجة جيدًا. بعد الحشو ضعي ماء مع توابل السلق حتى تغلي.

 ضعي الدجاجة في الماء المغلي حتى تغلي تمامًا، ثم هدئي النار إلى درجة متوسطة حتى تنضج الدجاجة.

أخرجيها من الماء ثم ضعيها في صينية بايركس مدهونة بالزبدة وادهني وجه الدجاجة ولفيها في كيس حراري وأدخليها الفرن بعد تسخينه على درجة 220 درجة مئوية.