طريقة عمل طاجن ورق عنب بالريش | فيديو

يعد ورق العنب من أشهر الأكلات الشعبية والعربية الشامية المميزة ومن الأطباق الرئيسية والمميزة على الموائد العربية في جميع المناسبات ويحضر بأكثر من طريقة حسب كل منطقة .

وتقدم الشيف عظيمة عبر برنامجها " مطبخ عظيمة" المذاع على قناة " المحور" طريقة عمل طاجن ورق العنب بالريش.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبنة في الفرن | فيديو

المقادير:

ريش.

ورق عنب.

د كوب أرز.

1/4 كوب زيت.

عصير ليمون.

بصل مفروم.

بقدونس.

نعناع فريش.

فلفل حار مفروم.

ملح وفلفل.

بهارات .

قرفة.

1 م . دبس رمان.

جوزة الطيب.

شرائح ليمون.

طريقة التحضير:

الحشو : في وعاء عميق ضعي الأرز والبصل والطماطم الزيت والملح  والفلفل والقرفه قلبي الى ان تختلط مكونات الحشو جيدا .

لفي ورق العنب واتركيه جانبا.

تبلي ريش اللحم بالملح والفلفل.

احضري قدر سميك القاعدة. ضعي 2 – 3 ورقة غير محشوة في قاع القدر، ضعي بعض اوراق العنب المحشوة.

ضعي الريش فوق الورق، اكملي وضع بقية الورق على الريش.

ضعي القدر على نار هادئه مدة 10-15 دقيقة.الى أن يجف بالقاع.

المرق: قلبي الماء معجون الطماطم والسمن جيدا ثم أسكبيه بهدوء فوق ورق العنب.

دعيه على نار متوسطه الى أن يبدأ بالغليان،ثم خففي الناروغطي القدر، واتركيه مدة 50_60 دقيقة الى أن ينضج الأرز واللحم.