طريقة عمل قمر الدين في المنزل

قمر الدين من أهم مكونات ياميش رمضان حيث يستخدم في عمل الحلوى والعصائر والخشاف ولا غنى عنه في شهر رمضان المبارك رغم أنه يباع جاهزا بأسعار بسيطة إلا أن بعض ربات البيوت تفضل تحضيره في المنزل.

وتقدم الشيف عظيمة حمدي طريقة عمل قمر الدين في المنزل.

اسعار المشروبات الرمضانية سريعة التحضير بالسلاسل التجارية

المكونات:-

كيلو مشمش منزوع البذر ومقطع إلى نصفين

كوب ونصف ماء

نصف كيلو سكر

ربع كوب عسل جلوكوز

ملعقة كبيرة ملح الليمون

طريقة تحضير قمر الدين في المنزل:

- على نار متوسطة ضعي المشمش والماء، واتركيه حتى يغلي.

- اتركي المشمش يغلي على نار هادئة جدًا لمدة 30 – 40 دقيقة.

ضعيه في الخلاط، واهرسيه هرسًا ناعمًا، ثم صفيه جيدًا.

ضعي المشمش على النار مرة أخرى، ثم أضيفي السكر والعسل، وقلبي حتى يغلي.

أضيفي ملح الليمون، وقلبي باستمرار حتى يغلظ المشمش.

غلفي بعض الصواني بورق النايلون، ثم ادهنيه بالزيت، ثم صبي المشمش، على أن يكون سُمكه نصف سنتيميتر.

- ادهني ورق النايلون بالزيت، ثم غطي المشمش بهذا النايلون، على أن يكون الزيت من الداخل. ضعي المشمش في الثلاجة حتى يجمد.

لفيه عدة لفات صغيرة أو كبيرة، حسبما ترتاحين لسهولة تخزينه.